Torta Baires

C'è un ristorante argentino a Roma a cui sono particolarmente legata, questa è una torta dedicata al Baires.
La torta è una red velvet trasformata in blu velvet per l'occasione ( quindi con i colori della bandiera argentina), ricoperta in pdz avorio con al centro lo stemma del Baires.

Pan di spagna

Il pan di spagna è una delle mie basi per torte preferite, lo preparo spesso e il metodo che uso è :
-Per ogni Uovo 25/30 gr di farina e 25/30 gr di Zucchero.
Le dosi approssimative ma che si possono modificare in base a quanto lo si vuole alto sono:
    TEGLIE TONDE:
-Teglia 20 cm = 3 Uova
-Teglia 22 cm = 4 Uova
-Teglia 24/26 cm = 6 Uova
-Teglia 28/30 cm = 8 Uova
    TEGLIE RETTANGOLARI:
-24x13 cm = 6 Uova
-30x23 cm = 9 Uova
-35x25 cm = 10 Uova
    TEGLIE QUADRATE:
-Misurare il lato e la dose sarà quella del diametro corrispondente più 1 Uovo.
Queste tabelle le ho trovate in internet.


Il procedimento è molto semplice:
Montare le uova con lo zucchero, io consiglio con un robot, per almeno 20 minuti, il composto aumenterà di molto , poi a mano, con una spatola, aggiungere la farina con movimenti dal basso all'alto per non smontare il composto.
La cottura a 180° per circa 30/40 minuti, questo poi dipende dal forno e dall'altezza del pds.

Pancakes

Tempo fa ho visto in un negozio il latticello in polvere, non avendolo mai usato l'ho preso per provarlo e quale ricetta migliore dei pancakes?
La mia bimba ha molto apprezzato e penso proprio che dovrò prepararli ancora....

INGREDIENTI:

2 uova
200 gr di Farina
160 gr di Zucchero
40 gr di Burro
20 gr di Latticello in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci

Torta semplice con pdz

Anche questa torta era per i 30 anni della mia cuginetta, questa torta è un po' più semplice, ho solo ricoperto con pasta di zucchero fucsia, poi con uno stampino in silicone ho fatto 2 borsette e al centro ho messo 3 fiori.
Ho anche messo 2 cuori con scritto 30 e con gli stampini scritto auguri.
In questo caso la torta era una red velvet.

Torta con trucchi

Quest'anno la mia cuginetta ha compiuto 30 anni e per lei, amante dei trucchi, ho preparato una torta con ombretti ,rossetti e tanti fiori.
La torta era una semplice mimosa, quindi pan di spagna, bagnato con succo di ananas farcito con una crema alleggerita con panna e arricchita da pezzetti di ananas sciroppata, ricoperta da pasta di zucchero con cui poi ho fatto i trucchi.
Per i rossetti ho fatto dei semplici salsicciotti di pdz, ho dato la forma classica del rossetto e poi tagliati a metà per poggiarli sulla torta, gli ombretti ho semplicemente fatto un cerchietto al cui interno ne ho messo uno più piccolo di colore dell'ombretto.
I fiorellino li ho fatti con uno stampino e al centro ho messo palline di zucchero.

Muffin alle mele

Ancora muffii, questa volta alle mele, sono muffii molto soffici, buoni ma non si conservano molto...quindi vanno mangiati in fretta!!!!
Anche questa ricetta l'ho trovata in internet.

INGREDIENTI:

1 Uovo

80 gr di Zucchero di canna

200 gr di Farina

60 gr di Burro fuso

1 bustina di Lievito

50 ml di Latte

Succo di limone q.b.

1 cucchiaino di Essenza di Vaniglia

1 Mela

Base per torta al cacao

Questa ricetta l'ho trovata girando tra i vari siti e blog, è una base molto buona, non troppo cioccolatosa, ricorda il classico pan di spagna al cacao.

INGREDIENTI:

4 Uova
200 gr di Farina
160 g di Olio di Semi
50 gr di Cacao
8 cucchiai abbondanti di Latte
1 bustina di Lievito
240 gr di Zucchero

Ciambellone per colazione con gocce

Questo è un classico ciambellone adatto alla colazione, buono, soffice e delicato mi più facile da preparare.

INGREDIENTI:

3 Uova
300 gr di Zucchero
150 gr di Burro fuso
180 ml di Latte
300 gr di Farina
1 bustina di Lievito
1 pz di sale
Gocce di Cioccolato qb

Glassa reale

Non so se questa è la giusta ricetta, io l'ho trovata in internet e l'ho usata per decorare la pdz con l'aiuto di un connetto di cartaforno.

INGREDIENTI:

1 Albume
250 gr di Zucchero a velo
2/3 gocce di Limone

Crema al latte

Questa è una crema delicata che non prevede l'uso di uova, semplice da preparare , unica accortezza: attenzione ai grumi!

INGREDIENTI:

100 gr di Zucchero
100 gr di Maizena ( o Farina )
500 ml di Latte
1 Foglio di Colla di pesce
250 ml di Panna
Aroma Vaniglia
1 cucchiaino di Miele

Torta con bavaglino e scarpine

Come già annunciato ,sto per diventare zia , e mi sono sentita di preparare questa torta per la mia sorellina nonché futura mamma.
La base è al cacao, bagnata con semplice latte tiepido, farcita con crema al latte e gocce di cioccolato, ricoperta poi di pdz e decorata con scarpine e bavaglino in pdz.
Ho anche fatto un nastrino in pdz dove ho poi messo delle stelline , infine un fiocchetto sulla torta.

le scritte e le stelline sono in ghiaccia reale

Mike Wazowski

Eccomi qui con il mio primo personaggio in pdz fatto tutto da sola....devo ammettere che ho scelto un personaggio molto facile ma è il personaggio preferito dal mio piccolo terremoto quindi questo è tutto per lui...

Spero si riconosca, cmq è Mike Wazowski di Monster University, anche se non è perfetto sono soddisfatta perché al mio tesorino è piaciuto molto.

Angel cake al caffè

Questo dolce l'ho preparato perché avevo un bel po' di albumi da consumare e devo dire che con un po' meno caffè sarebbe stato proprio buono, ma poiché me ne è  "caduto" un po' troppo aveva un sapore troppo forte ma comunque buono.

INGREDIENTI:

480 gr di Albumi

1 bustina di Cremor tartaro

250 gr di Zucchero

2 bustine di Vanillina

150 gr di Farina

1 pizzico di Sale

Caffè solubile q.b.

Torta per Papà pittore

Quest'anno il mio papà festeggiava i 60 anni, una data importante, e per lui ho preparato una torta speciale....una torta che racchiudeva il suo mestiere e le sue passioni:
Il mio papà è pittore edile così sulla torta si è trovato un bel pennello , un rullo e tanta vernice colante...
Il mio papà ha la passione per il lotto ed ecco una bella schedina del lotto con tanto di data di compleanno giocata...
Altra passione del mio papà è la Roma e così la torta è una red velvet con crema colorata di giallo , i colori della sua squadra...
ed ecco la torta:

Tiramisù allo zabaione

Questo dolce nasce da un dolce poco gradito e dalla necessità di trasformarlo....eh si, avevo voluto provare l'angelo cake al caffè, ma un po' perché avevo esagerato con il caffè, un po' perché in casa nessuno ama particolarmente i dolci al caffè ho dovuto tirar fuori questo dolce....un tiramisù che ha come base fette di angel cake e una crema tiramisù allo zabaione.

INGREDIENTI:

Angel cake al caffè
250 gr di Mascarpone
4 Tuorli d'uovo
120 gr di Zucchero
4 cucchiai di Marsala
200 ml di Panna
Nesquik o Cacao amaro q.b.

Torta bandiera dell'Ecuador

Questa torta l'ho preparata in onore della mia dolce metà e della sua famiglia in occasione di una cena.
Ho preparato le basi "rainbow cake" facendo però solo tre strati e usando i colori della bandiera dell'Ecuador, farcito con la crema red velvet e poi ho ricoperto la torta con crema al burro e poi strisce di pdz sempre con i colori dell' Ecuador, quindi rosso,blu e giallo.

Lingue di gatto

Mi sono sempre piaciuti questi biscottini, semplici e delicati, così ho voluto provare a prepararli in casa.... risultato ?? buono....li abbiamo divorati!

INGREDIENTI:

150 gr di Albumi d'uovo
150 gr di Burro
150 gr di Zucchero a velo

150 gr di Farina
1 pz di Sale
Aroma di Vaniglia

Ciambella al limone

Eccomi di nuovo con una ricetta dolce... un ciambellone ideale per la colazione, al profumo di limone.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
200 gr di Zucchero
4 Uova
110 gr di Olio di semi
140 gr di Latte
40 gr  di Succo di Limone
Scorza grattugiata di 1 limone
1 Vanillina
1 bustina di Lievito

Ciambella per la colazione

Questa è la ricetta per un ciambellone classico adatto alla colazione che volendo si può arricchire con gocce di cioccolato, granella di nocciole, nutella  ecc....io l'ho lasciato semplice e aromatizzato solo con aroma all'arancia.

INGREDIENTI:

120 gr di Burro
150 gr di Farina
150 gr di Frumina
160 gr di Zucchero
200 ml di Latte
1 Uovo + 1 Tuorlo
1 Lievito
1 fialetta di Aroma all'arancia
1 pz di Sale

Pane della mezz'ora delle sorelle Simili

Mi è capitato tempo fa di fermarmi a vedere un programma in cui preparavano un pane dall'aspetto davvero invitante , ma essendomi sintonizzata tardi mi mancavano le dosi e parte del procedimento però ricordavo il nome: il pane della mezz'ora e cercando tra i vari siti ne ho trovato più versioni , io ne ho fatto un mix.

Posso dire che questo è un pane velocissimo ma soprattutto buonissimo inoltre si mantiene morbido per più giorni....da provare!!!!

INGREDIENTI:

400 gr di Farina manitoba
400 gr di Farina 00
1 cucchiaio di Zucchero
36 gr di Lievito di birra
2 cucchiaini di Sale
200 gr di Acqua tiepida+3 cucchiai
200 gr di Latte
30 gr di Burro

Biscotti con sparabiscotti

Da molto tempo mi avevano regalato la sparabiscotti ma finora non l'avevo mai usata...essendo questo un impasto abbastanza morbido ho potuto provarla e mi sono trovata abbastanza bene, anche se a volte dovevo staccare l'impasto con l'aiuto di un coltello, comunque questi biscotti sono veramente buoni e sono sicura che riescano anche senza sparabiscotti, magari facendo riposare l'impasto in frigo e formando delle palline.

INGREDIENTI:

1 Uovo +1 Tuorlo
120 gr di Zucchero a velo
200 gr di Burro lasciato ammorbidire  a temperatura ambiente
8 gr di Zucchero vanigliato
2 cucchiaini di Lievito

380 gr di Farina
Cioccolato al latte per ricoprire

French toast salato

Da tanto tempo pensavo a come poteva essere il french toast, ma ho sempre pensato a un toast classico , solo passato nell'uovo, invece ho poi scoperto che il french toast è anche dolce, io per iniziare ho provato il salato... molto buono anche se tutt'altro che leggero...

INGREDIENTI:

Pane in cassetta ( io ho usato quello integrale )
Prosciutto cotto
Sottilette
Uova
Sale e Pepe
Latte
Olio

Torta 4/4

Questa è una delle prime torta di cui ho sentito parlare ed una di quelle torte che si ricorda facilmente, anche senza avere la ricetta....
Io l'ho preparata a forma di plum cake, è un dolce burroso, buono e molto soffice, adatto alla colazione.

INGREDIENTI:

3 Uova
Burro a temperatura ambiente
Farina ( io ho fatto metà farina e metà fecola )
Zucchero
1 bustina di Lievito
Aroma Vaniglia

Torta Panciona

Questa torta l'ho fatta per una futura mamma molto speciale per me, una futura mamma che adora la red velvet ed io per lei , che aspetta un bel maschietto, ho preparato una blu velvet.
Ho preparato una dose per una tortiera da 20 cm però per dare la forma del pancione ho tagliato a fettine di circa 1 cm la base ed ho foderato uno stampo a semisfera per la pancia e due piccole semisfere per le "tette", in pratica  3 zuccotti ed ho farcito con la classica crema per red velvet.
Ovviamente ho sostituito il colorante rosso con quello blu.

 La torta l'ho poi ricoperta in pdz, sempre colorata di azzurro , con merletti bianchi.

la torta ...nuda...

Filetto con fonduta e carciofi

Anche questa ricetta l'ho presa da internet anche se devo ammettere che l'ho semplificata al massimo, comunque il risultato è stato ottimo e penso proprio che rifarò questo piatto.

INGREDIENTI:

2 Filetto di manzo
Olio Evo
Aglio
Rosmarino
100 gr di Fontina
100 ml di Latte
20 gr di Burro
1 bustina di Zafferano
2 Carciofi
1 Tuorlo
Sale

Torta mille modi

Questo dolce è veramente squisito , adatto ad essere farcito ma ottimo anche gustato semplice.
Io ne ho lasciato metà semplice e metà l'ho farcito con la nutella...ottimo in entrambi i modi!

INGREDIENTI:

4 Uova
250 gr di Zucchero
200 ml di Latte
125 ml di Olio di semi
350 gr di Farina
1 bustina di Lievito per dolci

Biscotti al limone 2

Tempo fa avevo preparato i biscotti al limone che tanto andavano su fb, buoni davvero ma girando tra i vari blog e siti ne ho trovato una versione leggermente modificata ed ho voluto provare anche questa.

La differenza sta nella morbidezza, questa seconda versione da dei biscotti più soffici comunque entrambe le ricette sono da provare!!!

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
100 gr di Burro
100 gr di Zucchero
1 Uovo
1/2 bustina di Lievito per dolci
1 Limone non trattato
1 pz di Sale
Zucchero semolato e Zucchero a velo qb

Pane morbido

Io non sono un'amante del pane ma quando il pane è fatto in casa non so resistere, e con questa ricetta il pane viene morbido e si mantiene morbido anche il giorno dopo.

Ricetta presa da blog di GialloZafferano.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina manitoba
200 gr di Farina 00
1 cucchiaio di Olio EVO
1 cucchiaino di Sale
320 ml circa di Acqua
1/2 cucchiaino di Zucchero
20 gr di Lievito di birra

Hot dog

I miei bimbi adorano i würstel ed io per accontentarli ho preparato gli hot dog...

INGREDIENTI:

500 gr di Farina
1/2 cubetto di Lievito di birra
Acqua tiepida q.b.
Olio  q.b.
Sale
Zucchero
Wurstel
Senape
Ketchup

Danubio dolce

Tempo fa ho pubblicato la ricetta del danubio salato, questa invece è la versione dolce, adatta per una bella merenda o colazione, la farcitura a proprio gusto... io ne ho usate diverse.... nutella, nutella bianca, marmellata....tutte buonissime.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
250 gr di Manitoba
50 ml di Olio
250 ml di Latte tiepido
1 Uovo
1 Tuorlo ( per spennellare)


80 gr di Zucchero
1 pz di Sale
1 Vanillina
25 gr di Lievito di Birra
Marmellata , Nutella...

Torta ananas e yogurt

Questa ricetta l'ho trovata in un blog, ma non ricordo quale.
Questo è un dolce leggero ma buonissimo, sicuramente da provare.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
1 bustina di Lievito
130 gr di Zucchero
1 barattolo di Ananas sciroppato
300 gr di Yogurt ( io ne avevo 1 all'ananas e 1 alla vaniglia)
2 Uova
100 ml di Olio di semi

-CARAMELLO:
60 gr di Zucchero ( per il caramello)
100 ml di Acqua

Danubio salato

Mi è capitato spesso di vedere in internet foto e ricette del danubio, sia dolce che salato e pensavo che prima o poi l'avrei fatto...ecco l'ho preparato ed ho iniziato con il salato.
Mi è molto piaciuto, è soffice, buono e sfizioso...devo provare anche il dolce...

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
250 gr di Manitoba
50 ml di Olio EVO
250 ml di Latte
1 Uovo + 1 per spennellare
30 gr di Zucchero
10 gr di Sale
15 gr di Lievito di birra
Salumi e Formaggi q.b.

Spumoni

Facendo dolci spesso avanzano gli albumi e uno dei modi per "smaltirli" è fare gli spumoni.
Il procedimento è veramente semplice l'unico difetto è la cottura...devono cuocere per circa 2/3 ore.

INGREDIENTI:

100 gr di Albumi
150 gr di Zucchero a velo
1 pizzico di Sale

Torta per la mia mamma

Anche quest'anno la torta per il compleanno della mia mamma l'ho preparata io , con tanto amore e ammirazione per una mamma stupenda....
La torta era una red velvet ,per far contenta la mia sorellina che è in dolce attesa, e decorata con la crema per red velvet colorata con coloranti gel e aggiunta un pochino in più di panna e pdz....non era perfetta ma alla mia mamma è piaciuta tanto!!!

Tortini alla ricotta

Il mio peccato capitale??? sicuramente la gola....nonostante sono a dieta da circa 10 giorni non riesco a non fare dolci.... certo posso solo assaggiare...

Questi sono dei piccoli tortini alla ricotta, buoni e facili da preparare, io li ho preparati un po' semplici e un po' arricchiti con gocce di cioccolato.

INGREDIENTI:

250 gr di Ricotta ( io ho usato quella di bufala )

2 Uova

2 cucciai di Zucchero

1 cucchiaio colmo di Farina

una grattatina di scorza d'Arancia

Sale

Cannella

Gocce di cioccolato

Zucchero a velo

Pasta con pesto di pistacchio

Io adoro il pistacchio sia nei dolci che nei salati e quando sullo scaffale del supermercato ho visto il pesto di pistacchio non ho resistito .
Per la ricetta ho usato quella che era sul barattolino...buonissima!!!

INGREDIENTI:

300 gr di Penne
100 gr di Pesto di pistacchio
100 gr di Speck
Cipolla, Sale
200 gr di Panna da cucina
Olio EVO