Creme caramel 2

Tempo fa avevo già preparato il creme caramel oggi ho voluto provare una nuova ricetta.
A differenza della precedente in questa il latte viene scaldato ed è diversa la dose delle uova, entrambe le versioni sono buonissime.

INGREDIENTI:

500 ml di Latte
3 tuorli
2 Uova intere
130 gr di Zucchero
1 Baccello di Vaniglia
50 gr di Zucchero per il Caramello

Crostata con mele e crema

Questo dolce è veramente buonissimo l'unico difetto è che ne mangerei all'infinito….

INGREDIENTI:

Pasta frolla
Crema pasticciera
2 Mele
Zucchero q.b.
Limone

Crema alla cannella

Questa crema l'ho preparata per farcire la crostata di mele, è venuta molto buona e densa.

INGREDIENTI:

2 Tuorli
1 Uovo
35 gr di Fecola
35 gr di Farina
150 gr di Zucchero
1/2 l di Latte
Cannella (io avevo quella in polvere)

Frolla di zia tetta

Questa ricetta l'ho avuta da una persona speciale, zia Tetta, come la chiama la mia principessa, è una frolla buonissima e che si lavora anche molto bene.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
100 gr di Zucchero
100 gr di Burro morbido
1 uovo
1 Tuorlo
1/2 bustina di Lievito

Chiffon cake …2

Chiffon cake ….adoro questo dolce infatti l'ho provato già in diverse versioni, questa è una delle migliori, viene un dolce altissimo e sofficissimo…da provare….

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
300 gr di Zucchero
1 Vanillina
100 ml di Olio di semi
6 Tuorli
10 Albumi
1 Lievito
1 Cremor tartaro
1 pz di Sale
125 ml di Acqua
1 pz di Bicarbonato

Salame di cioccolata senza uova

Trovo il salame di cioccolata un dolce veramente goloso, tempo fa l'ho preparato ma con le uova e poichè non tutti possono mangiare le uova crude ho voluto provare questa versione che non prevede le uova.

INGREDIENTI:

200 gr di Biscotti secchi
120 gr di Burro morbido
100 gr di Zucchero
50 gr di Cacao amaro
50 gr di Cioccolato fondente
70 gr di Nocciole spellate
3 cucchiai di Acqua
Zucchero a velo

Torta Kinder Delice

Mi è capitato spesso di vedere sui vari siti e blog la Torta Kinder Delice ma rimandavo sempre la preparazione di questo dolce, ora l'ho fatto ed è piaciuto molto al mio amore, tanto che è diventato uno dei suoi dolci preferiti….

Io ho usato metà dose degli ingredienti perchè ho usato una teglia da 18cm, in realtà con la dose intera si poteva utilizzare una teglia 24cm.

INGREDIENTI:

2 Uova
100 gr di Zucchero
63 gr di Burro
75 ml di Latte
95 gr di Farina
20 gr di Cacao
8 gr di Lievito

150 ml di Panna
1/2 bacca di Vaniglia
25 gr di Zucchero a velo

150 gr di Cioccolato fondente
75 ml di Panna
15 gr di Nutella

Ciambelline al vino

A me piacciono molto le ciambelline al vino ed ho voluto provare a farle, ho trovato una ricettina sul web e mi sono messa all'opera….

Sono venute molto buone anche se mi sarebbero piaciute più morbide….

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
100 gr di Zucchero semolato
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di olio di semi
1 noce di Burro

Besciamella

…o besciamelle…come si vuole, è una salsa a base di burro , latte e farina, molto buona, io la uso più che altro quando preparo lasagne o cannelloni.

INGREDIENTI:

500 ml di Latte
50 gr di Burro
50 gr di Farina
Sale
Noce moscata

Sofficini

Alla mia bimba piacciono molto i sofficini ed essendo io un amante del "fai da te" ho voluto provare a farli in casa vedendo le varie ricette pubblicate in internet e alla fine ho fatto così…

INGREDIENTI:

100 gr di Farina
100 ml di Latte
1 noce di Burro
Sale
1 Uovo
Pangrattato
Besciamella q.b.
Prosciutto cotto
Formaggio tipo Galbanino

Torta con nutella e banane

Un dolce soffice e sfizioso adatto per la colazione anche per far mangiare un po' di frutta ai bimbi.
Ricetta presa da internet.

INGREDIENTI:

4 Uova
2 Banane mature
4 cucchiai di Nutella
350 gr di Farina
1 bustina di Lievito
60 gr di Burro morbido
200 gr di Zucchero
Succo di Limone

White cake

Questo è un altro dolce da preparare quando ci sono molti albumi da "smaltire", può somigliare all'angel cake ma qui si usa anche il burro, quindi è meno leggera.

INGREDIENTI:

440 gr di Farina
200 gr di Burro
250 gr di Zucchero
300 gr di Latte
300 gr di Albumi
1 Vanillina

1 bustina di Lievito

1 pz di Sale

Tortine agli albumi

Questi sono dei tortini veloci da preparare e ottimi quando si hanno albumi da "smaltire"…
Anche questa ricetta presa in giro sul web.

INGREDIENTI:

100 gr di Albumi
80 gr di Burro
120 gr di Zucchero
70 gr di Fecola
35 gr di Cacao amaro
2 cucchiaini di Lievito
1 Vanillina
1 pz di Sale

Torta con i pinoli

Questo è un dolce particolare, perché non tutti amano i pinoli, cmq è un dolce ottimo per la colazione, soffice e saporito.

INGREDIENTI:

200 gr di Burro
200 gr di Zucchero
1 pz di Sale
4 Uova
150 gr di Farina
50 gr di Fecola di patate
1/2 bustina di Lievito
100 gr di Pinoli

Tartufini golosi

Questa è una ricetta di recupero….infatti è venuta fuori perché erano rimasti dei pezzi di ciambellone e così è nata questa ricettina…

INGREDIENTI:

Ciambellone, Muffin o altri "avanzi"
Formaggio spalmabile
Crema spalmabile
Cioccolato fondente

Tuorli pastorizzati

Giorni fa volevo preparare un bel Tiramisù e per cambiare ho voluto pastorizzare le uova o meglio i tuorli, ecco come fare…

INGREDIENTI:

3 Tuorli
100 gr di Zucchero
25 gr di Acqua

Tiramisù per Halloween

Quest'anno avrei voluto preparare qualcosa di diverso per Halloween ma alla fine non ce l'ho fatta e l'unica cosa che ho fatto è stato un Tiramisù con una forma di zucca in pdz, però ho pastorizzato i tuorli...

Glassa

Questa glassa l'ho preparata per glassare i donuts, ma se si vuole si possono glassare con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

INGREDIENTI:

75 gr di Burro
250 gr di Zucchero a velo
1 Vanillina
80 ml di Acqua tiepida

Donuts

Donuts….o meglio le ciambelle americane, quelle che si vedono sempre nei Simpson…
Ho provato questa ricetta perché questo è un dolce che piace molto al mio amore , sono rimasta soddisfatta perché erano veramente molto buone anche se le ciambelle nostre sono sempre le mie preferite….

INGREDIENTI:

7 gr di Lievito di Birra disidratato ( se si usa quello fresco 21 gr)
30 ml di Acqua tiepida
175 ml di Latte tiepido
40 gr di Burro
1 Uovo
1 cucchiaino raso di Sale
45 gr di Zucchero
450 gr di Farina
Olio di semi per friggere

Pane Veloce

Questa è una ricetta per fare il pane semplice e veloce ed il risultato è ottimo….
Con questa dose si ottengono 3 ciabattine.
Anche questa ricetta è presa dal web, anche se non ricordo la fonte.

INGREDIENTI:

500 gr di Farina
370 ml di Acqua tiepida
1/2 cubetto di Lievito di Birra
1 cucchiaino e 1/2 di Sale
1 cucchiaino di Miele