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Un blog per gli amanti dei dolci e non solo…...

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venerdì 30 dicembre 2011

Torta soffice all'arancia e mandorle


La ricetta di questa torta l'ho trovata in internet,non ricordo dove, io ho aggiunto le mandorle e quest'abbinamento a me è piaciuto molto,la torta è molto saporita e gustosa.

INGREDIENTI:

400 gr di farina
300 gr di zucchero
3 uova
3 arance
125 gr di burro
1 bustina di lievito
mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO:


Spremere le tre arance e di una grattugiare anche la scorza.
In un ciotola lavorare i 3 tuorli con lo zucchero poi aggiungere il succo delle arance.
Aggiungere al composto la farina,il burro sciolto a bagnomaria e il lievito.
Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli al composto,mescolare stando attenti a non smontare le chiare.
Imburrare e infarinare una teglia (circa 24 cm),versarvi l'impasto e ricoprirlo di mandorle a lamelle,cuocere a 180° per circa 30 minuti.


domenica 11 dicembre 2011

Torta brasiliana

Ecco un dolce veramente semplicissimo da fare,non rimane secco ed è molto buono.

INGREDIENTI:

200 gr di farina
240 gr di zucchero
100 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di caffè solubile
300 ml di latte tiepido

PROCEDIMENTO:

Miscelare tutti gli ingredienti secchi poi unire il latte tiepido e mescolare bene con una frusta.

Versare l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno (io ho usato uno stampo a cuore piccolo)
cuocere a 180° per circa 25 minuti,poi lasciar freddare e ricoprire con zucchero a velo.

venerdì 9 dicembre 2011

Biscotti alla panna

Dei biscotti molto buoni e non molto difficili da preparare,io ne ho fatti un po' semplici e un po' con gocce di cioccolato…la ricetta l'ho trovata in un blog però non ricordo il nome….



INGREDIENTI:

54o gr di farina
180 gr di burro morbido
220 gr di zucchero
180 gr di panna a lunga conservazione
1 tuorlo
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:

Lavorare il burro tagliato a pezzi e lasciato un po' ammorbidire con lo zucchero,aggiungere poi la panna,la vanillina e il tuorlo e lavorare un po' poi aggiungere la farina e il lievito setacciati e lavorare fino ad avere la consistenza della pasta frolla ( io ad una parte di impasto ho aggiunto le gocce di cioccolato).


Fare una palla,avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per circa 30 minuti.
Togliere l'impasto dal frigo,con il mattarello stenderlo tra 2 fogli di carta forno (spessore poco meno di 1 cm) e tagliare i biscotti delle forme desiderate,metterli in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 170° per 10/12 minuti io comunque controllavo la parte inferiore, se risultava dorata li toglievo.
Con questa dose ne ho infornate 4 teglie.

ciambellone

L'anno nuovo si avvicina e così i nuovi calendari,il primo ad arrivare quest'anno è stato il calendario "Paneangeli" e subito ho provato una ricetta….un ciambellone semplice ma veramente buono,soffice ,saporito…ottimo!


INGREDIENTI:

3 uova
200 gr di zucchero


aroma di limone
175 gr di burro fuso
500 gr di farina
1 bustina di lievito
200 ml di latte
granella di zucchero






PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova e aggiungere piano lo zucchero,l'aroma e il burro tiepido piano piano.
Aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata,il lievito e un po' alla volta il latte.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 26 cm, versarvi l'impasto e ricoprirlo di granella di zucchero.
Cuocere nella parte bassa del forno a 180° per circa 30 minuti.

sabato 3 dicembre 2011

Salsicce con lenticchie

Piatto ricco e sostanzioso,io lo mangio sempre volentieri anche se non sono un amante delle lenticchie…cucinate così sono sfiziose anche se non proprio "leggere"…..
Per le dosi vado un po' a occhio...


INGREDIENTI:

lenticchie
salsicce
aglio
peperoncino
olio evo
passata di pomodoro


PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sciacquare le lenticchie e metterle a lessare in acqua fino a quando sono quasi cotte ,poi scolarle.
In una pentola far scaldare un po' di olio e far imbiondire l'aglio,aggiungere il peperoncino e poi mettere le salsicce e farle rosolare.
Quando sono ben rosolate aggiungere la passata di pomodoro,un goccino di acqua,salare,coprire e lasciar cuocere.
Quando il sugo è quasi pronto aggiungere le lenticchie,far insaporire e servire…..


Biscotti con gocce di cioccolato


Questi biscotti sono veramente buoni,l'unica accortezza che bisogna avere è quella di non farli cuocere troppo…dei miei alcuni erano un po' troppo cotti ed erano un po' più croccanti…cmq buoni…

INGREDIENTI:

125 gr di burro ammorbidito
125 gr di zucchero di canna
1 uovo
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
125 gr di gocce di cioccolato

Montare il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'uovo,la farina e il lievito e lavorare bene.
Aggiungere infine le gocce di cioccolato e mescolare.


Formare con l'impasto delle palline grandi quanto una noce,sistemarle ,abbastanza distanziate ,nella teglia ricoperta di carta forno o con il tappetino in silicone,schiacciarle leggermente e cuocere in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.

venerdì 2 dicembre 2011

Ciambella soffice allo yogurt


La mia zietta ma ha regalato un vagone di yogurt e così ho fatto tante torte allo yogurt….alla fragola…alla banana…..con questa ricetta la torta rimane soffice e "umida"….

INGREDIENTI:

4 uova
2 yogurt
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio
3 bicchieri di farina
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.
Lavorare i tuorli con lo zucchero ,aggiungere poi l'olio,lo yogurt ,la farina e il lievito.
Unire ora il composto con gli albumi montati e mescolare senza smontarlo.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e cuocere a 150° per circa 1 ora.



Una volta fredde le ho ricoperte con una glassa fatta con zucchero vanigliato e latte e poi ho messo codette colorate invece quella alla banana l'ho ricoperta per metà con glassa e codette colorate e per metà con nutella e cocco.

Torta con mele e mandorle

Questa ricetta l'ho scopiazzata dal blog di giallo zafferano e devo dire che è un dolce sublime….delizioso….da provare!!!!

INGREDIENTI:

2 mele
180 gr di farina
150 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo
25 gr di burro fuso
1/2 bicchiere di latte tiepido
1 cucchiaino di lievito
60 gr di mandorle
succo di 1/2 limone
25 gr di burro fuso per la copertura
zucchero per la copertura

PROCEDIMENTO:

Tritare grossolanamente le mandorle con 1 cucchiaio di zucchero.
Accendere il forno a 180°.
Lavare,sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una ciotola con il succo di limone e lasciare coperto.
In una ciotola lavorare lo zucchero con i tuorli con le fruste per qualche minuto.
Aggiungere il burro sciolto (lasciato intiepidire),la farina e il lievito nel quale sciogliere il lievito.
Lavorare bene il composto e aggiungere le mandorle,mescolare.
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm,versare il composto e sistemarvi sopra le fettine di mele affondandole nell'impasto poi spennellare con burro fuso e infine spolverizzare con un po' di zucchero,mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti,finchè sarà dorata……buonissima!!!!!

Tortine con formaggio quark

Un giorno,facendo spesa,ho visto una confezione di formaggio quark e sotto la marca c'era scritto…ideale per dolci….preso!!!!Poi però non sapevo come usarlo e così cercando cercando ,in un blog ho trovato questa ricettina….il blog è MIAGRANADA….

INGREDIENTI:

250 gr di formaggio quark
2 uova
25 gr di burro
25 gr di farina
50 gr di zucchero
coloranti alimentari

PROCEDIMENTO:

Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con 30 gr di zucchero.
Aggiungere il formaggio,il burro fuso e mescolare bene poi aggiungere la farina.
A parte montare gli albumi con il restante zucchero,montare bene e unire al composto di formaggio,mescolare stando attenti a non smontarlo.
Dividere il composto in 3 parti uguali e in 2 mettere un pochino di colorante,mescolare.
Mettere il composto nei pirottini facendo 3 strati e cuocere a 180° finchè facendo la prova stecchino questo non risulta quasi asciutto.

martedì 22 novembre 2011

Torta di compleanno del mio amore


Per il compleanno del mio tesoro ho preparato una torta buonissima ovviamente la base è quella della ciambella delicata,la sua preferita,ovviamente a forma di cuore e tagliata,svuotata un po'e farcita con una crema mascarpone e nutella buonissima….devo dire però che tolta dal frigo va lasciata riposare per essere più buona…..
Per la decorazione ho ricoperto i bordi con l'interno della torta sbriciolato,poi ho fatto un bordino con stelline di zucchero gialle,un altro bordino con granella di nocciole e il cuoricino interno bordato con lettere di zucchero e con queste ho scritto gli auguri….


Crema mascarpone e nutella

Per il compleanno del mio amore non sapevo proprio che torta preparare e soprattutto come farcirla poi cercando cercando in internet ho trovato varie ricette con mascarpone e nutella e non ho resistito….le ho unite un po' ed è stato un successo…buonissima!!!!!!

INGREDIENTI:

250 gr di mascarpone
3 cucchiai di nutella
2 cucchiai di panna montata
wafer alla nocciola sbriciolati
granella di nocciola

PROCEDIMENTO:

Montare bene la panna.
Con una frusta mescolare bene il mascarpone con la nutella.
Aggiungere al composto di mascarpone i wafer sbriciolati e la granella di nocciole ed infine unire la panna montata.
Per la verità non sono proprio certa delle dosi perchè sono andata un po' a caso e un po' ad "assaggio"…..

mercoledì 16 novembre 2011

Muffin deliziosi alla mela

Ma i muffin danno dipendenza???????eh si….poi quando si trova un libro tutto sui Muffin è proprio la fine…..Ecco la prima ricetta presa dal mio nuovo libro….

INGREDIENTI:

250 gr di mele
2 cucchiai di succo di limone
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
125 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
80 ml di olio
250 gr di yogurt bianco

Sbucciare le mele ,tagliarle a dadini e metterle nel succo di limone.
Mescolare farina,lievito e bicarbonato.
sbattere l'uovo e unirlo al misto di farina,aggiungere lo zucchero,la vanillina,l'olio e lo yogurt mescolare bene e aggiungere i pezzetti di mela.


versare il composto nei pirottini,sempre senza riempire troppo,lisciare la superficie,spolverizzare un po' di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Fette rustiche alle mele

Questa ricetta l'ho presa dalle bustine del lievito pane degli angeli ,è un alternativa sfiziosa della classica torta di mele,gli amaretti danno alla torta un sapore più rustico e deciso….buonissima!!!!

INGREDIENTI:
5 mele
200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
150 gr di farina
150 gr di amido di mais
150 gr di amaretti
2 uova
1 fialetta di aroma al limone
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli 2 mele ed aromatizzare con l'aroma al limone.
Lavorare a crema il burro con lo zucchero,aggiungere le uova,il sale la farina ,l'amido 50 gr di amaretti ,i pezzetti di mele e il lievito e mescolare bene il tutto.
Ricoprire con carta forno una teglia,versarvi l'impasto e ricoprirlo con le rimanenti mele sbucciate e affettate e i restanti amaretti sbriciolati.
Cuocere a 180° per 20/25 minuti.