PASTA CON MELANZANE E PERSICO

Avevo dei bei filetti di persico e poichè non lo avevo mai cucinato ho provato a pasticciare qualcosa…Ne ho preparato un po' così ed il restante l'ho panato con pangrattato e semola e l'ho cotto al forno….è stato gradito… in entrambe le maniere…

INGREDIENTI:

filetti di pesce persico
melanzane
polpa di pomodoro
aglio,sale
olio EVO
pasta (io ho usato tortiglioni )

PROCEDIMENTO:

In una padella mettere a soffriggere l'aglio con l'olio poi unire le melanzane tagliate a

tocchetti e lasciar cuocere coperte, se si attaccano aggiungere un pochino di acqua.
Nel frattempo cuocere la pasta.

Quando le melanzane sono quasi cotte aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere un po' infine, quando anche il pomodoro è quasi pronto aggiungere il persico tagliato a tocchetti e far cuocere un po'.
Ripassare la pasta in padella e servire.

Bocconcini di pollo con yogurt e limone

Avevo già provato, con grande piacere per il mio palato, il petto di pollo allo yogurt e ora ho voluto aggiungere qualche ingrediente….buon risultato per un modo un po' diverso di provare il pollo…

INGREDIENTI:

Petto di pollo
1 vasetto di Yogurt bianco
Mezzo limone
sale
paprica
pangrattato e semola rimacinata
olio

PROCEDIMENTO:

Tagliare il pollo a pezzi piccoli.
In una ciotola mescolare lo yogurt, il succo di mezzo limone,

un pizzico di sale e un po' di paprica (a vostro gusto )poi mettervi a marinare il pollo per circa 1 ora o se volete anche più.

In un piatto mescolare il pangrattato e la semola .
Togliere il pollo dallo yogurt e passarlo nel pangrattato misto.

Ricoprire con carta forno una teglia, mettere un pochino di olio ,sistemarvi i bocconcini di pollo e poi aggiungere ancora un filo d'olio, mettere in forno a 200° controllando il tempo di cottura (circa 15 minuti).

Torta di mele Caramellate

Ieri era a cena da me una mia amica e poichè non avevo preparato niente di dolce lo abbiamo preparato insieme…un bel dolce con le mele caramellate(ricetta presa da internet ma non ricordo dove)….buono, soffice e zuccheroso…
Purtroppo abbiamo dimenticato di fotografare il procedimento…

INGREDIENTI:

150 gr di zucchero per caramello
150 gr di zucchero
150 gr di burro
150 gr di farina
3 mele
3 uova (io ho usato 3 intere e 1 tuorlo)
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Sbucciare e tagliare a metà le mele togliendo il torsolo.
Mettere 150 gr di zucchero in una teglia da 18 cm e sulla fiamma del gas farlo caramellare, quando è caramellato sistemarvi le mele con la parte tagliata verso il basso, a contatto con il caramello.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
Lavorare i tuorli con lo zucchero (150 gr) poi aggiungere il burro lasciato ammorbidire e amalgamare bene.

Unire al composto la farina, lavorare e poi unire gli albumi montati a neve mescolando delicatamente per non smontarli.
Per ultimo unire il lievito, mescolare e versare l'impasto sulle mele.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti,fare comunque la prova stecchino.
Tolta dal forno capovolgere subito la teglia per far scendere il caramello ( io questo l'ho dimenticato ed infatti è rimasto nella teglia….

Dolce di Pasqua decorato

Giorni fa ho preparato un dolce per pasqua con lo stampo in silicone di lidl e poi l'ho decorato con cioccolato bianco, cioccolato fondente,glassa preparata con zucchero a velo e latte colorato poi con del colorante alimentare e poi arricchito il tutto con granella di zucchero e di nocciola e confettini colorati e questo è il risultato…..

Lo so che non è un gran che ma piano piano spero di migliorare…..