Crostata di frutta

Eccomi qui dopo tanto tempo in  cui sono successe tante cose….alcune meravigliose altre meno belle ma questa è la vita…
Tornando alla passione per i dolci ecco qui un dolce buono e ricco di frutta, in questa versione ho cambiato la ricetta della frolla per "provare" e onestamente devo dire che il sapore è buono ma forse è un po' tanto "croccante" ….mi piace un po' di più la frolla della mia mamma….

PASTA FROLLA

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
150 gr di Burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente)
150 gr di Zucchero
2 tuorli d'uovo ( io ne ho aggiunto 1 intero )
un pizzico di sale
1 bustina di Vanillina

PER DECORARE:

Crema pasticcera
Fragole
Banane
Ananas sciroppata
Frutta a piacere…..
Torta Gel preparata come da istruzioni con 250 ml di acqua e 4 cucchiai di Zucchero

PROCEDIMENTO:

Disporre la farina a fontana , mettervi al centro gli altri ingredienti ed impastare piuttosto rapidamente, quando avrete un bell'impasto compatto avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno 30 minuti, io l'ho lasciata 1 ora.
Trascorso il tempo stendere la frolla  con il mattarello tra 2 fogli di carta forno, metterla nella teglia imburrata e infarinata .
Per fare il bordo più alto fare con la frolla un cordoncino e adagiarlo sul bordo della base schiacciandolo per farlo aderire.
Cuocere la frolla a 170° per circa 20-25 minuti.

Quando la frolla è pronta ricoprirla con crema pasticcera e decorare con frutta fresca e sciroppata poi ricoprire con gelatina.