Tortini alla ricotta

Il mio peccato capitale??? sicuramente la gola....nonostante sono a dieta da circa 10 giorni non riesco a non fare dolci.... certo posso solo assaggiare...

Questi sono dei piccoli tortini alla ricotta, buoni e facili da preparare, io li ho preparati un po' semplici e un po' arricchiti con gocce di cioccolato.

INGREDIENTI:

250 gr di Ricotta ( io ho usato quella di bufala )

2 Uova

2 cucciai di Zucchero

1 cucchiaio colmo di Farina

una grattatina di scorza d'Arancia

Sale

Cannella

Gocce di cioccolato

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzichino di sale.

In una terrina lavorare a crema la ricotta, aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.

Unire nell'ordine i tuorli, lo zucchero poi scorza d'arancia e cannella, per ultimo gli albumi montati a neve , mescolare stando attenti a non smontarli, a metà composto ho unito gocce di cioccolato.

Versare il composto nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti, controllare però la cottura perché io li ho lasciati un pochino in più.

Una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo.