Muffin veloci con gocce di cioccolato

Ciao!!
Avete voglia di un dolce veloce e facile? Eccolo qui!
I muffin sono veramente una piccola coccola che si può preparare veramente in pochissimo tempo e con il minimo lavoro.
Questi dolcetti sono buoni ma non dolcissimi, quindi se volete potete aumentare un pochino la dose dello zucchero.
Alla mia piccolina sono piaciuti molto, e lei è un po' difficile di gusti!
A me sono venuti 16 piccoli muffin.

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
1 bustina di Lievito
120 gr di Zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale
1 Uovo
200 ml di Latte
80 ml di Olio di semi
80 gr di Gocce di Cioccolato

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 200°.
In una ciotola mescolare zucchero, vanillina, sale e la farina e il lievito setacciati.
In un altro contenitore sbattere l'uovo, unire olio e latte e mescolare.
A questo punto fare un "buco" al centro degli ingredienti della prima ciotola e al centro versare l'insieme dei liquidi e mescolare velocemente con una frusta.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
Sistemare i pirottino nella teglia apposita e riempirli fino a 2/3 con il composto, infornare e cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura perché a seconda del forno forse ci vogliono un paio di minuti in meno.

Torta di mele con panna vegetale

Ciao! Questo nuovo anno non è iniziato come avrei voluto, si sono presentati tanti problemi che per fortuna, almeno per il momento, sembrano andare verso una soluzione .
Anche se l'umore non era dei migliori mi sono dedicata alla cucina per rilassarmi un po' e "coccolare" un po' i miei cari.
Questa ricetta l'ho provata perché avevo un bel po' di panna vegetale da consumare e una gran voglia di torta di mele!!!!!
Io ho usato la panna vegetale che è già zuccherata ma se usate la panna liquida aumentate di 50 gr la dose di zucchero.
Inoltre io ho usato lo zucchero vanigliato per non usare la vanillina, quindi ho usato 30 gr di zucchero vanigliato e 170 gr di zucchero semolato.

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
3 Uova
200 gr di Zucchero
250 gr di Panna vegetale ( o anche panna liquida)
1 bustina di Lievito
3 Mele
1 pochino di Cannella

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 170°.
Montare bene le uova con lo zucchero, finché diventano chiare e spumose.
Aggiungere al composto la panna vegetale ( non montata) e continuare a mescolare .
Intanto setacciare farina e lievito, e sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
Aggiungere al composto la farina e il lievito setacciati e un pizzichino di cannella.
Aggiungere le mele e a questo punto lavorare con la spatola. Amalgamare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo tondo da 24 cm, versare l'impasto e cuocere a 170° per 40/45 minuti.