Disney Beauty And The Beast Bell Glitter

Un blog per gli amanti dei dolci e non solo…...

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domenica 24 luglio 2011

Torta al cacao

INGREDIENTI:
3 uova
230 gr di zucchero
180 gr di burro ammorbidito
180 gr di farina
50 gr di cacao
1 bustina di lievito
6 cucchiai di latte tiepido
nutella
codette colorate

PROCEDIMENTO:

Lavorare bene le uova con lo zucchero,quando è ben lavorato aggiungere il burro ammorbidito poi la farina setacciata e lavorare bene.
Aggiungere il cacao,mescolare .
Sciogliere il lievito nel latte tiepido,aggiungerlo al composto e mecolare.
Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm,versarvi l'impasto e mettere in forno caldo. Cuocere per circa 30/40 minuti a 200° ,fare la prova stecchino.


Quando il dolce è ancora caldo ricoprirlo con la nutella e mettere sopra le codette colorate.

Pomodori ripieni

Uno dei piatti estivi per eccellenza sono i pomodori con il riso però questa volta invece del riso ho usato il farro e sono molto soddisfatta del risultato perché ho trovato che il farro è più saporito.
Ho usato il farro della "Barilla"che non ho precotto.

INGREDIENTI:
Pomodori
Farro
Basilico,aglio,sale
olio EVO
Patate




PROCEDIMENTO:
Tagliare la parte superiore dei pomodori e con l'aiuto di un cucchiaio svuotarli,salarli e metterli capovolti(tenere i "coperchi").
Con un passino tritare l'interno dei pomodori aggiungere sale,olio  EVO,basilico,aglio a pezzetti e il farro (circa 1 pugno per ogni pomodoro) poi mettere a riposare in frigo per circa 30 minuti.
Passato il tempo di riposo riempire i pomodori con il composto con il farro,chiudere con i "coperchi" dei pomodori ,aggiungere le patate tagliate a spicchi e condite con aglio ,sale e olio e mettere in forno per un po' più di 30 minuti a 200° comunque controllare la cottura.

mercoledì 20 luglio 2011

Torta nuvola

Una torta soffice soffice,si scioglie in bocca,la ricetta l'ho trovata su "Dolcidee" e l'autrice è Laura…..
INGREDIENTI:
300 gr di burro
300 gr di zucchero
300 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito
3 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Lavorare il burro lasciato ammorbidire con lo zucchero.
Aggiungere le uova 1 alla volta e continuare a lavorare poi aggiungere la fecola e la vaniglia e per ultimo il lievito,amalgamare il tutto.
Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm,versarvi l'impasto e cuocere in forno a 160° per circa 40 minuti.

Quando è pronta,fare la prova stecchino,aspettare che si freddi per toglierla dalla teglia poi spolverizzare con lo zucchero a velo.

sabato 16 luglio 2011

Crostata morbida alla crema

Era tanto che volevo provare a fare la frolla morbida e così oggi ho preparato una bella crostata alla crema con la frolla morbida…adoro la crema!!!!
INGREDIENTI:
300 gr di farina
80 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Mettere la farina,lo zucchero e il sale in una ciotola,fare un buco al centro e aggiungere le uova,con una forchetta iniziare a mescolare poi aggiungere il burro a pezzi e lavorare un po' poi aggiungere il lievito e finire di lavorare,io ho fatto con le mani.
Lavorare per poco poi coprire e mettere in frigo pere circa 30 minuti.
Trascorso il tempo foderare una teglia a bordi bassi con carta forno inumidita e strizzata ,versarvi l'impasto e con l'aiuto di un altro foglio di carta forno stendere l'impasto.
Una volta che si è sistemato l'impasto nella teglia mettere la crema lasciata freddare e infornare a 180°per circa 20 minuti o almeno fino a che si colora la frolla.
Con questa dose io ho fatto una crostata di 30 cm ma non è bastata per fare i cordoncini.

CREMA PASTICCIERA:

4 tuorli
8 cucchiai di zucchero 
4 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
500 ml di latte

PROCEDIMENTO:
Mettere a scaldare il latte.
In una ciotola lavorare bene i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e la vanillina.
Quando il latte è abbastanza caldo aggiungere il composto ,mettere sul fuoco a bagnomaria e continuare a mescolare sempre fino a che si addensa.

venerdì 15 luglio 2011

Petto di pollo con la panna

Un altro modo di cucinare il petto di pollo…certo così non è più una carne dietetica ma è anche più sfiziosa….

INGREDIENTI:
petto di pollo a fette
panna da cucina
dado
olio e burro
sale

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro e aggiungere un po' di olio,quando è caldo mettere in padella i petti di pollo e far cuocere.
Quando i petti di pollo sono ben cotti aggiungere la panna da cucina e un po' di dado e lasciar cuocere un po' ma non far asciugare troppo la panna.
Non so le dosi precise però di solito per 3 persone io uso 1 panna e 1/3 di dado.

giovedì 14 luglio 2011

Angel cake

Angel cake,un dolce americano poco calorico che si presta bene per la farcitura,anche se io l'ho lasciato così….L'ho visto in diversi siti e questo è il mio risultato….Scusate le pessime foto….

INGREDIENTI:

480 gr di albumi
1 bustina di cremor tartaro
250 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
150 gr di farina
1 pizzico di sale
colorante alimentare


PROCEDIMENTO:

Scaldare a bagnomaria gli albumi,quando sono tiepidi toglierli dal fuoco e montarli con le fruste aggiungendo 1 pizzico di sale.
Quando sono un po' montati aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare.
Ora aggiungere alle chiare lo zucchero e la vanillina,ma non tutto insieme ,in tre volte,e continuare a montare.
Quando è ben montato aggiungere la farina setacciata e amalgamare con la spatola dal basso verso l'alto stando attenti a non smontarlo,io qui ho aggiunto circa 1 cucchiaino di colorante liquido blu e ho mescolato.
Imburrare appena una teglia (la mia è a ciambella di 28 cm),versarvi l'impasto,livellare e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Quando il dolce è pronto mettere la teglia capovolta sul collo di una bottiglia e lasciar freddare,poi toglierlo dalla teglia stando attenti a non romperlo.

mercoledì 13 luglio 2011

Un tuffo nel passato….

Oggi non pubblico una ricetta ma una bella emozione provata ieri sera…
Ieri sera c'è stato il concerto del mio idolo dell'adolescenza…MARCO MASINI!!!!
Non avevo mai assistito ad un suo concerto ed è stato BELLISSIMO anche se ero molto lontano dal palco,però a fine concerto sono riuscita a vederlo,anche se per un attimo, e a fare una foto e "prendermi" 2 bacetti….sono tornata una sedicenne!!!!
Più avanti pubblicherò la foto….

martedì 12 luglio 2011

Bocconcini di pollo con panna acida

Dopo diversi giorni di inattività il mio PC si è risvegliato…ed eccomi qui con una nuova ricettina…pollo con panna acida….
INGREDIENTI:
400 gr di petto di pollo
200 ml di panna acida
cipolla
paprica
sale e olio EVO


PROCEDIMENTO:

Tagliare il pollo a cubetti di circa 2 cm.
Mettere a scaldare in una padella un po' di olio,aggiungere la cipolla tagliata finemente(circa mezza cipolla piccolina) e prima che si scurisca togliere la padella dal fuoco e aggiungere i pezzetti di pollo e la paprica dolce ( 1 o 2 cucchiaini)rimettere sul fuoco e far rosolare poi aggiungere un po' di acqua calda e lasciar cuocere.
Quando il pollo è cotto toglierlo dalla padella.
Mettere nella padella la panna acida e un po' di farina (mezzo cucchiaio circa) e far addensare a fuoco basso,quando è pronto rimettere il pollo in padella,mescolare e servire….
Questa è la dose per 2 persone.
Io ho accompagnato questo secondo con dei funghi champignon cotti in padella con aglio,olio,peperoncino e prezzemolo.

sabato 9 luglio 2011

Pasta con tonno e funghi

Ecco un altro primo semplice semplice,per chi è alle prime armi…un po' come me…
INGREDIENTI:
tonno in scatola sgocciolato
funghi champignon
panna da cucina
prezzemolo
aglio e peperoncino
pasta

PROCEDIMENTO:
Mettere a cuocere la pasta.
In una padella soffriggere l'aglio con un po' di olio EVO,quando è rosolato aggiungere il peperoncino.
Unire al soffritto il tonno sgocciolato e dopo poco i funghi affettati,coprire e lasciar cuocere.
Quando i funghi sono cotti aggiungere la panna e il prezzemolo tritato.
Quando la pasta è pronta ripassarla un po' in padella.


Non ho messo le dosi perché anche qui bisogna andare a gusto...

martedì 5 luglio 2011

Tiramisù alla banana…e non solo...

Sono partita dall'idea di un tiramisù alla banana per poi accostarlo ad altri gusti che secondo me andavano bene….nutella e poi cocco…niente male!!!!
INGREDIENTI:
250 gr di mascarpone
3 uova (solo i tuorli)
3 cucchiai di zucchero
200 ml di panna
2 banane savoiardi
latte
E POI….
nutella
farina di cocco
panna montata
PROCEDIMENTO:
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari.
Aggiungere il mascarpone e mescolare bene cercando di non lasciare grumi,poi aggiungere la polpa di banane frullate e mescolare.
Ora unire al composto la panna montata mescolando delicatamente per non smontarla.
Scaldare un po' di latte.
Ora si possono fare gli strati…Mettere un po' di crema al mascarpone,poi i savoiardi bagnati nel latte,ancora crema al mascarpone,ancora savoiardi bagnati e poi un ultimo strato di crema al mascarpone….Mettere in frigo per almeno 2 ore.

Per le tre varianti….
Al COCCO:Ho aggiunto alla crema al mascarpone la farina di cocco…a occhio e a gusto….comporre il tiramisù…

Alla NUTELLA:Ho fatto un primo strato di savoiardi poi crema al mascarpone,poi savoiardi ,un piccolo strato di nutella e poi crema al mascarpone.Sopra fiocchetti di nutella.

Con NUTELLA E PANNA:Ho mescolato la panna con un po' di nutella,poi ho fatto il primo strato di savoiardi,crema al mascarpone,savoiardi e poi il composto di panna e nutella.

lunedì 4 luglio 2011

Panna cotta con yogurt greco

Avevo uno yogurt greco vicino alla scadenza così cercando cercando ho trovato questa ricetta….Panna cotta allo yogurt greco..ed è anche la mia prima panna cotta casalinga…..La decorazione non è un gran che…Se non si capisce volevo scrivere DOLCIZIA….
INGREDIENTI:
250 ml di panna fresca
200 gr di yogurt greco
70 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina
Topping


PROCEDIMENTO:
Mettere i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.
In un pentolino mettere a scaldare la panna,lo zucchero e la vanillina,quando è vicino all'ebollizione aggiungere la colla di pesce strizzata e cuocere ancora un po'.

In una terrina mescolare lo yogurt greco,unire il composto di panna e mescolare bene,lasciar freddare e poi mettere in frigo per almeno 2 ore,quando è pronta guarnire con il topping.

venerdì 1 luglio 2011

Cupcakes alla carota

INGREDIENTI:
7 gr di bicarbonato
150 gr di farina
175 gr di olio di semi
175 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito
225 gr di carote grattugiate finemente
3 uova
1 pizzico di sale





PROCEDIMENTO:
Accendere il forno a 180°.
Mettere in una ciotola lo zucchero di canna con l'olio e lavorare bene,meglio con lo sbattitore ,per circa 10 minuti.Aggiungere le uova e continuare a lavorare fino a ottenere un composto spumoso.
Unire la farina,il lievito,il sale,il bicarbonato e la cannella setacciate e mescolare bene fino ad avere una crema liscia.
Pulire e grattugiare finemente le carote e aggiungerle al composto,mescolare.
Riempire i pirottini senza arrivare al bordo e mettere in forno caldo per circa 20 minuti.

La dose è per 12 cupcake anche se a me ne è venuto qualcuno in più.





Ora passiamo alla crema…


INGREDIENTI:
250 gr di Philadelphia
50 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Far ammorbidire il burro,poi mischiarlo agli altri ingredienti fino a renderlo cremoso.



A questo punto ho tagliato la parte superiore dei cupcake,li ho un po' svuotati e li ho riempiti con la crema alla philadelphia ,li ho ricoperti e con la sac a poche li ho "decorati" anche se non sono bellissimi….Io li ho tenuti un po' in frigo prima di servirli….

                                                  
                                                  

Straccetti alla pizzaiola

Lo so che questo è un piatto semplicissimo che forse tutti sanno già fare,ma ho voluto pubblicarlo per chi magari non ha mai cucinato e compie i primi passi nell'universo "CUCINA"….
INGREDIENTI:
Straccetti di manzo
passata di pomodoro
olio EVO
aglio
sale
peperoncino
origano

PROCEDIMENTO:


In una padella far soffriggere l'aglio con l' olio ,quando l'aglio è rosolato aggiungere il peperoncino e subito dopo la passata di pomodoro,sale e origano,far cuocere un po'.
Ora unire la carne e farla cuocere da entrambe le parti e salarla.

Bocconcini di maiale in agrodolce

Questo è un piatto un po' lungo nella preparazione ma non è difficile da fare  ed è molto buono,provatelo!!!!

INGREDIENTI(dose per 4 persone):
800 gr di filetto di maiale
1 cipolla
1 peperone rosso
salsa di soia
olio di semi
maizena (amido di mais)
4 fette di ananas (io ho usato quello in scatola ma la ricetta prevedeva quello fresco)
                                                                           3/4 cucchiai di passata di pomodoro
                                                                             vino bianco
                                                                                   aceto di mele
                               zucchero e sale




PROCEDIMENTO:
Tagliare la carne a dadini di circa 3cm poi metterli in una ciotola con 3/4 cucchiai di salsa di soia e 1 bicchierino di vino,mescolare coprire con la pellicola e lasciar riposare per circa 30 minuti.
Pulire il peperone e tagliarlo a pezzi di circa 2 cm.
Scolare la carne dalla marinata tenendo da parte quest'ultima.
Asciugare la carne e infarinarla con la maizena.Scaldare abbondante olio nel wok e friggere la carne,pochi per volta ,per 2/3 minuti e poi lasciarli asciugare sulla carta assorbente.
Finito di cuocere la carne sciacquare e asciugare il wok,rimetterlo sul fuoco e far scaldare poi mettere l'ananas tagliato a spicchi e far rosolare per circa 1 minuto poi togliere e mettere da parte.
Ora mettere nel wok 2 cucchiai di olio,la cipolla affettata finemente e i peperoni,rosolare per pochi minuti,poi versarvi 3/4 cucchiai di aceto e lasciar evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro,1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai della marinatura tenuta da parte e a gusto un po' di peperoncino in polvere.
Cuocere per qualche minuto regolando di sale ,alla fine unire l'ananas e il maiale,lasciar insaporire per pochi minuti…Pronto!!!!!
Si può servire con un po' di riso.