Torta al cioccolato con acqua

Periodo cioccolatoso questo....anche se con il caldo andrebbe evitato forse il mio "umore" lo richiede....
Questa torta al cioccolato è facilissima da preparare ed è buonissima, soffice soffice.

INGREDIENTI:

2e 1/2 bicchieri di Farina
2 bicchieri di Zucchero
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1 bustina di Lievito per dolci
6 cucchiai di Cacao amaro
2 Uova
1 bicchiere di Latte
1/2 bicchiere di Olio di semi
1 bicchiere di Acqua bollente

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180°.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi.
In un altro contenitore sbattere le uova e aggiungere sempre mescolando il latte e l'olio.
Versare piano, sempre mescolando, il liquido ottenuto nelle polveri, poi unire anche l'acqua bollente e mescolare bene.
Imburrare e infarinare una teglia da 20 cm ,versare l'impasto che sarà liquido, e cuocere per circa 35/40 minuti, fare la prova stecchino.

Devil's food cake

Negli ultimi tempi si preparano molti dolci americani e devo dire che anche io ho voluto provarne alcuni, quindi dopo lo chiffon cake e l'angelo cake non potevo non provare la torta del diavolo....ricetta di Nigella Lawson.
Torta buonissima e molto cioccolatosa, ancora più buona se gustata non troppo fredda.

INGREDIENTI:

50 gr di Cacao amaro
100 gr di Zucchero muscovado
250 ml di Acqua bollente
225 gr di Farina
1/2 cucchiaino di Lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
125 gr di Burro ammorbidito
150 gr di Zucchero
2 cucchiaini di Vaniglia
2 Uova grandi

PROCEDIMENTO:

In un contenitore mescolare farina, lievito e bicarbonato.
In un altra ciotola mescolare il cacao con lo zucchero muscovado , versarvi piano piano l'acqua bollente, sciogliere bene e lasciar intiepidire.
In una planetaria o con l'aiuto delle fruste montare a crema lo zucchero con il burro, unire la vaniglia .
Alternando unire al composto di burro il mix di polveri e le uova sbattute, infine unire lo sciroppo  a temperatura ambiente, amalgamare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm, versare l'impasto ( sarà liquido ma è normale ) e cuocere a 180° per circa 40 minuti, dipende però dal forno perchè nel mio ci è voluto un po' più di tempo, fate quindi la prova stecchino.


GLASSA

INGREDIENTI:

125 ml di Acqua
30 gr di Zucchero muscovado
170 gr di Burro morbido
300 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tagliare il cioccolato fondente a piccoli pezzi.
In un pentolino mettere acqua ,burro e zucchero muscovado far sciogliere il tutto a fiamma bassa, quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato, mescolare per far sciogliere bene poi lasciar freddare bene, io l'ho fatta riposare anche un po in frigo.


INFINE....

Tagliare a metà la torta, usare parte della glassa per farcire e la restante per glassare, però se volete potete fare più strati.
Far riposare in frigo ma per gustarla al meglio tiratela fuori dal frigo un po' prima di servirla.


CURIOSITA'...

Lo Zucchero muscovado o mascobado è uno Zucchero di canna più grezzo con un forte sapore di melassa, non è facilissimo da trovare ma in qualche supermercato ben fornito c'è.

Cookies

La mia bimba adora questi biscotti....per lei uno tira l'altro...
Li avevo preparati un bel po' di mesi fa poi avevo archiviato la ricetta finché un bel giorno la mia principessa ha visto al supermercato la scatola dei cookies e da li ha iniziato chiedere con molta insistenza questi biscotti, e poiché a lei non so dire di no mi sono messa alla ricerca e alla fine l'ho trovata!!!!
Non ho preparato questi biscotti da sola, ma con l'aiuto della mia bimba.

INGREDIENTI:

260 gr di Farina
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1/2 cucchiaino di Sale
170 gr di Burro morbido
200 gr di Zucchero di canna scuro
100 gr di Zucchero
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia ( in alternativa 1 bustina di Zucchero Vanigliato )
1 Uovo
1 Tuorlo d'uovo
200 gr di Gocce di Cioccolato

PROCEDIMENTO:

Lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna.
Aggiungere l'estratto di vaniglia, l'uovo e il tuorlo e lavorare ancora , a questo punto aggiungere farina, sale, bicarbonato e lavorare sempre con le fruste.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare a mano, con un cucchiaio o una spatola poi coprire con pellicola e mettere per un po' in frigo, giusto il tempo che il composto diventi un pochino più freddo.
Accendere il forno a 170° e foderare la teglia con carta forno.
Riprendere il composto e formare delle palline grandi più o meno come una noce e sistemarle sulla teglia un po' distanziate, infornare e cuocere per circa 15 minuti, controllare comunque che non si scuriscano troppo perché altrimenti si induriscono troppo.
Quando li tirerete fuori saranno morbidi ma così devono essere....sono buonissimi!

Muffin veloci con gocce di cioccolato

Ciao!!
Avete voglia di un dolce veloce e facile? Eccolo qui!
I muffin sono veramente una piccola coccola che si può preparare veramente in pochissimo tempo e con il minimo lavoro.
Questi dolcetti sono buoni ma non dolcissimi, quindi se volete potete aumentare un pochino la dose dello zucchero.
Alla mia piccolina sono piaciuti molto, e lei è un po' difficile di gusti!
A me sono venuti 16 piccoli muffin.

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
1 bustina di Lievito
120 gr di Zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale
1 Uovo
200 ml di Latte
80 ml di Olio di semi
80 gr di Gocce di Cioccolato

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 200°.
In una ciotola mescolare zucchero, vanillina, sale e la farina e il lievito setacciati.
In un altro contenitore sbattere l'uovo, unire olio e latte e mescolare.
A questo punto fare un "buco" al centro degli ingredienti della prima ciotola e al centro versare l'insieme dei liquidi e mescolare velocemente con una frusta.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
Sistemare i pirottino nella teglia apposita e riempirli fino a 2/3 con il composto, infornare e cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura perché a seconda del forno forse ci vogliono un paio di minuti in meno.

Torta di mele con panna vegetale

Ciao! Questo nuovo anno non è iniziato come avrei voluto, si sono presentati tanti problemi che per fortuna, almeno per il momento, sembrano andare verso una soluzione .
Anche se l'umore non era dei migliori mi sono dedicata alla cucina per rilassarmi un po' e "coccolare" un po' i miei cari.
Questa ricetta l'ho provata perché avevo un bel po' di panna vegetale da consumare e una gran voglia di torta di mele!!!!!
Io ho usato la panna vegetale che è già zuccherata ma se usate la panna liquida aumentate di 50 gr la dose di zucchero.
Inoltre io ho usato lo zucchero vanigliato per non usare la vanillina, quindi ho usato 30 gr di zucchero vanigliato e 170 gr di zucchero semolato.

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
3 Uova
200 gr di Zucchero
250 gr di Panna vegetale ( o anche panna liquida)
1 bustina di Lievito
3 Mele
1 pochino di Cannella

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 170°.
Montare bene le uova con lo zucchero, finché diventano chiare e spumose.
Aggiungere al composto la panna vegetale ( non montata) e continuare a mescolare .
Intanto setacciare farina e lievito, e sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
Aggiungere al composto la farina e il lievito setacciati e un pizzichino di cannella.
Aggiungere le mele e a questo punto lavorare con la spatola. Amalgamare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo tondo da 24 cm, versare l'impasto e cuocere a 170° per 40/45 minuti.

Sono tornata!

Ciao a tutti!
Eccomi di nuovo qui dopo quasi due anni, due anni in cui alcune cose sono cambiate, altre no....
L'evento più importante é stato l'arrivo di un altro bimbo....e siamo a tre, numero perfetto!
Non é cambiato il mio amore per il cibo e neanche il mio rifiuto di fare la dieta!
Ora vorrei ricominciare questo diario, questa raccolta di ricette e vorrei il vostro aiuto, con consigli e anche critiche per avere anche un "rapporto" più stretto!
Per cominciare vorrei presentarvi alcune "cosette" che ho fatto in questi mesi....

Torta Baires

C'è un ristorante argentino a Roma a cui sono particolarmente legata, questa è una torta dedicata al Baires.
La torta è una red velvet trasformata in blu velvet per l'occasione ( quindi con i colori della bandiera argentina), ricoperta in pdz avorio con al centro lo stemma del Baires.

Pan di spagna

Il pan di spagna è una delle mie basi per torte preferite, lo preparo spesso e il metodo che uso è :
-Per ogni Uovo 25/30 gr di farina e 25/30 gr di Zucchero.
Le dosi approssimative ma che si possono modificare in base a quanto lo si vuole alto sono:
    TEGLIE TONDE:
-Teglia 20 cm = 3 Uova
-Teglia 22 cm = 4 Uova
-Teglia 24/26 cm = 6 Uova
-Teglia 28/30 cm = 8 Uova
    TEGLIE RETTANGOLARI:
-24x13 cm = 6 Uova
-30x23 cm = 9 Uova
-35x25 cm = 10 Uova
    TEGLIE QUADRATE:
-Misurare il lato e la dose sarà quella del diametro corrispondente più 1 Uovo.
Queste tabelle le ho trovate in internet.


Il procedimento è molto semplice:
Montare le uova con lo zucchero, io consiglio con un robot, per almeno 20 minuti, il composto aumenterà di molto , poi a mano, con una spatola, aggiungere la farina con movimenti dal basso all'alto per non smontare il composto.
La cottura a 180° per circa 30/40 minuti, questo poi dipende dal forno e dall'altezza del pds.

Pancakes

Tempo fa ho visto in un negozio il latticello in polvere, non avendolo mai usato l'ho preso per provarlo e quale ricetta migliore dei pancakes?
La mia bimba ha molto apprezzato e penso proprio che dovrò prepararli ancora....

INGREDIENTI:

2 uova
200 gr di Farina
160 gr di Zucchero
40 gr di Burro
20 gr di Latticello in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci

Torta semplice con pdz

Anche questa torta era per i 30 anni della mia cuginetta, questa torta è un po' più semplice, ho solo ricoperto con pasta di zucchero fucsia, poi con uno stampino in silicone ho fatto 2 borsette e al centro ho messo 3 fiori.
Ho anche messo 2 cuori con scritto 30 e con gli stampini scritto auguri.
In questo caso la torta era una red velvet.

Torta con trucchi

Quest'anno la mia cuginetta ha compiuto 30 anni e per lei, amante dei trucchi, ho preparato una torta con ombretti ,rossetti e tanti fiori.
La torta era una semplice mimosa, quindi pan di spagna, bagnato con succo di ananas farcito con una crema alleggerita con panna e arricchita da pezzetti di ananas sciroppata, ricoperta da pasta di zucchero con cui poi ho fatto i trucchi.
Per i rossetti ho fatto dei semplici salsicciotti di pdz, ho dato la forma classica del rossetto e poi tagliati a metà per poggiarli sulla torta, gli ombretti ho semplicemente fatto un cerchietto al cui interno ne ho messo uno più piccolo di colore dell'ombretto.
I fiorellino li ho fatti con uno stampino e al centro ho messo palline di zucchero.

Muffin alle mele

Ancora muffii, questa volta alle mele, sono muffii molto soffici, buoni ma non si conservano molto...quindi vanno mangiati in fretta!!!!
Anche questa ricetta l'ho trovata in internet.

INGREDIENTI:

1 Uovo

80 gr di Zucchero di canna

200 gr di Farina

60 gr di Burro fuso

1 bustina di Lievito

50 ml di Latte

Succo di limone q.b.

1 cucchiaino di Essenza di Vaniglia

1 Mela

Base per torta al cacao

Questa ricetta l'ho trovata girando tra i vari siti e blog, è una base molto buona, non troppo cioccolatosa, ricorda il classico pan di spagna al cacao.

INGREDIENTI:

4 Uova
200 gr di Farina
160 g di Olio di Semi
50 gr di Cacao
8 cucchiai abbondanti di Latte
1 bustina di Lievito
240 gr di Zucchero

Ciambellone per colazione con gocce

Questo è un classico ciambellone adatto alla colazione, buono, soffice e delicato mi più facile da preparare.

INGREDIENTI:

3 Uova
300 gr di Zucchero
150 gr di Burro fuso
180 ml di Latte
300 gr di Farina
1 bustina di Lievito
1 pz di sale
Gocce di Cioccolato qb

Glassa reale

Non so se questa è la giusta ricetta, io l'ho trovata in internet e l'ho usata per decorare la pdz con l'aiuto di un connetto di cartaforno.

INGREDIENTI:

1 Albume
250 gr di Zucchero a velo
2/3 gocce di Limone

Crema al latte

Questa è una crema delicata che non prevede l'uso di uova, semplice da preparare , unica accortezza: attenzione ai grumi!

INGREDIENTI:

100 gr di Zucchero
100 gr di Maizena ( o Farina )
500 ml di Latte
1 Foglio di Colla di pesce
250 ml di Panna
Aroma Vaniglia
1 cucchiaino di Miele

Torta con bavaglino e scarpine

Come già annunciato ,sto per diventare zia , e mi sono sentita di preparare questa torta per la mia sorellina nonché futura mamma.
La base è al cacao, bagnata con semplice latte tiepido, farcita con crema al latte e gocce di cioccolato, ricoperta poi di pdz e decorata con scarpine e bavaglino in pdz.
Ho anche fatto un nastrino in pdz dove ho poi messo delle stelline , infine un fiocchetto sulla torta.

le scritte e le stelline sono in ghiaccia reale

Mike Wazowski

Eccomi qui con il mio primo personaggio in pdz fatto tutto da sola....devo ammettere che ho scelto un personaggio molto facile ma è il personaggio preferito dal mio piccolo terremoto quindi questo è tutto per lui...

Spero si riconosca, cmq è Mike Wazowski di Monster University, anche se non è perfetto sono soddisfatta perché al mio tesorino è piaciuto molto.

Angel cake al caffè

Questo dolce l'ho preparato perché avevo un bel po' di albumi da consumare e devo dire che con un po' meno caffè sarebbe stato proprio buono, ma poiché me ne è  "caduto" un po' troppo aveva un sapore troppo forte ma comunque buono.

INGREDIENTI:

480 gr di Albumi

1 bustina di Cremor tartaro

250 gr di Zucchero

2 bustine di Vanillina

150 gr di Farina

1 pizzico di Sale

Caffè solubile q.b.

Torta per Papà pittore

Quest'anno il mio papà festeggiava i 60 anni, una data importante, e per lui ho preparato una torta speciale....una torta che racchiudeva il suo mestiere e le sue passioni:
Il mio papà è pittore edile così sulla torta si è trovato un bel pennello , un rullo e tanta vernice colante...
Il mio papà ha la passione per il lotto ed ecco una bella schedina del lotto con tanto di data di compleanno giocata...
Altra passione del mio papà è la Roma e così la torta è una red velvet con crema colorata di giallo , i colori della sua squadra...
ed ecco la torta: