Tempo fa ,in un programma, ho sentito parlare del baba ganoush, una salsa alle melanzane ottima per un antipastino , mi sono messa alla ricerca e poi ho fatto il mio, non proprio come l'originale ma a me è piaciuto molto , l'ho accompagnato con delle fettine di pancarrè tostate.
INGREDIENTI:
2 Melanzane
1 spicchietto d'Aglio
Prezzemolo q.b.
Cumino in polvere q.b.
Sale
Olio EVO
Basilico
Pancarrè tostato
PROCEDIMENTO:
Lavare le melanzane e ,avvolte nella stagnola, metterle nel forno caldo a 200° per circa 1 ora o almeno finchè la pelle sarà annerita.
Quando le melanzane sono pronte e anche un po' intiepidite, con l'aiuto di un cucchiaio, prendere la polpa e mettere nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti, frullare e assaggiare per bilanciare il gusto a vostro piacimento.
Servire con crostini di pane.
INGREDIENTI:
2 Melanzane
1 spicchietto d'Aglio
Prezzemolo q.b.
Cumino in polvere q.b.
Sale
Olio EVO
Basilico
Pancarrè tostato
PROCEDIMENTO:
Lavare le melanzane e ,avvolte nella stagnola, metterle nel forno caldo a 200° per circa 1 ora o almeno finchè la pelle sarà annerita.
Quando le melanzane sono pronte e anche un po' intiepidite, con l'aiuto di un cucchiaio, prendere la polpa e mettere nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti, frullare e assaggiare per bilanciare il gusto a vostro piacimento.
Servire con crostini di pane.
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