Torta al cioccolato con acqua

Periodo cioccolatoso questo....anche se con il caldo andrebbe evitato forse il mio "umore" lo richiede....
Questa torta al cioccolato è facilissima da preparare ed è buonissima, soffice soffice.

INGREDIENTI:

2e 1/2 bicchieri di Farina
2 bicchieri di Zucchero
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1 bustina di Lievito per dolci
6 cucchiai di Cacao amaro
2 Uova
1 bicchiere di Latte
1/2 bicchiere di Olio di semi
1 bicchiere di Acqua bollente

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180°.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi.
In un altro contenitore sbattere le uova e aggiungere sempre mescolando il latte e l'olio.
Versare piano, sempre mescolando, il liquido ottenuto nelle polveri, poi unire anche l'acqua bollente e mescolare bene.
Imburrare e infarinare una teglia da 20 cm ,versare l'impasto che sarà liquido, e cuocere per circa 35/40 minuti, fare la prova stecchino.

Devil's food cake

Negli ultimi tempi si preparano molti dolci americani e devo dire che anche io ho voluto provarne alcuni, quindi dopo lo chiffon cake e l'angelo cake non potevo non provare la torta del diavolo....ricetta di Nigella Lawson.
Torta buonissima e molto cioccolatosa, ancora più buona se gustata non troppo fredda.

INGREDIENTI:

50 gr di Cacao amaro
100 gr di Zucchero muscovado
250 ml di Acqua bollente
225 gr di Farina
1/2 cucchiaino di Lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
125 gr di Burro ammorbidito
150 gr di Zucchero
2 cucchiaini di Vaniglia
2 Uova grandi

PROCEDIMENTO:

In un contenitore mescolare farina, lievito e bicarbonato.
In un altra ciotola mescolare il cacao con lo zucchero muscovado , versarvi piano piano l'acqua bollente, sciogliere bene e lasciar intiepidire.
In una planetaria o con l'aiuto delle fruste montare a crema lo zucchero con il burro, unire la vaniglia .
Alternando unire al composto di burro il mix di polveri e le uova sbattute, infine unire lo sciroppo  a temperatura ambiente, amalgamare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm, versare l'impasto ( sarà liquido ma è normale ) e cuocere a 180° per circa 40 minuti, dipende però dal forno perchè nel mio ci è voluto un po' più di tempo, fate quindi la prova stecchino.


GLASSA

INGREDIENTI:

125 ml di Acqua
30 gr di Zucchero muscovado
170 gr di Burro morbido
300 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tagliare il cioccolato fondente a piccoli pezzi.
In un pentolino mettere acqua ,burro e zucchero muscovado far sciogliere il tutto a fiamma bassa, quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato, mescolare per far sciogliere bene poi lasciar freddare bene, io l'ho fatta riposare anche un po in frigo.


INFINE....

Tagliare a metà la torta, usare parte della glassa per farcire e la restante per glassare, però se volete potete fare più strati.
Far riposare in frigo ma per gustarla al meglio tiratela fuori dal frigo un po' prima di servirla.


CURIOSITA'...

Lo Zucchero muscovado o mascobado è uno Zucchero di canna più grezzo con un forte sapore di melassa, non è facilissimo da trovare ma in qualche supermercato ben fornito c'è.

Cookies

La mia bimba adora questi biscotti....per lei uno tira l'altro...
Li avevo preparati un bel po' di mesi fa poi avevo archiviato la ricetta finché un bel giorno la mia principessa ha visto al supermercato la scatola dei cookies e da li ha iniziato chiedere con molta insistenza questi biscotti, e poiché a lei non so dire di no mi sono messa alla ricerca e alla fine l'ho trovata!!!!
Non ho preparato questi biscotti da sola, ma con l'aiuto della mia bimba.

INGREDIENTI:

260 gr di Farina
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1/2 cucchiaino di Sale
170 gr di Burro morbido
200 gr di Zucchero di canna scuro
100 gr di Zucchero
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia ( in alternativa 1 bustina di Zucchero Vanigliato )
1 Uovo
1 Tuorlo d'uovo
200 gr di Gocce di Cioccolato

PROCEDIMENTO:

Lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna.
Aggiungere l'estratto di vaniglia, l'uovo e il tuorlo e lavorare ancora , a questo punto aggiungere farina, sale, bicarbonato e lavorare sempre con le fruste.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare a mano, con un cucchiaio o una spatola poi coprire con pellicola e mettere per un po' in frigo, giusto il tempo che il composto diventi un pochino più freddo.
Accendere il forno a 170° e foderare la teglia con carta forno.
Riprendere il composto e formare delle palline grandi più o meno come una noce e sistemarle sulla teglia un po' distanziate, infornare e cuocere per circa 15 minuti, controllare comunque che non si scuriscano troppo perché altrimenti si induriscono troppo.
Quando li tirerete fuori saranno morbidi ma così devono essere....sono buonissimi!

Muffin veloci con gocce di cioccolato

Ciao!!
Avete voglia di un dolce veloce e facile? Eccolo qui!
I muffin sono veramente una piccola coccola che si può preparare veramente in pochissimo tempo e con il minimo lavoro.
Questi dolcetti sono buoni ma non dolcissimi, quindi se volete potete aumentare un pochino la dose dello zucchero.
Alla mia piccolina sono piaciuti molto, e lei è un po' difficile di gusti!
A me sono venuti 16 piccoli muffin.

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
1 bustina di Lievito
120 gr di Zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale
1 Uovo
200 ml di Latte
80 ml di Olio di semi
80 gr di Gocce di Cioccolato

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 200°.
In una ciotola mescolare zucchero, vanillina, sale e la farina e il lievito setacciati.
In un altro contenitore sbattere l'uovo, unire olio e latte e mescolare.
A questo punto fare un "buco" al centro degli ingredienti della prima ciotola e al centro versare l'insieme dei liquidi e mescolare velocemente con una frusta.
Aggiungere le gocce di cioccolato.
Sistemare i pirottino nella teglia apposita e riempirli fino a 2/3 con il composto, infornare e cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura perché a seconda del forno forse ci vogliono un paio di minuti in meno.

Torta di mele con panna vegetale

Ciao! Questo nuovo anno non è iniziato come avrei voluto, si sono presentati tanti problemi che per fortuna, almeno per il momento, sembrano andare verso una soluzione .
Anche se l'umore non era dei migliori mi sono dedicata alla cucina per rilassarmi un po' e "coccolare" un po' i miei cari.
Questa ricetta l'ho provata perché avevo un bel po' di panna vegetale da consumare e una gran voglia di torta di mele!!!!!
Io ho usato la panna vegetale che è già zuccherata ma se usate la panna liquida aumentate di 50 gr la dose di zucchero.
Inoltre io ho usato lo zucchero vanigliato per non usare la vanillina, quindi ho usato 30 gr di zucchero vanigliato e 170 gr di zucchero semolato.

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
3 Uova
200 gr di Zucchero
250 gr di Panna vegetale ( o anche panna liquida)
1 bustina di Lievito
3 Mele
1 pochino di Cannella

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 170°.
Montare bene le uova con lo zucchero, finché diventano chiare e spumose.
Aggiungere al composto la panna vegetale ( non montata) e continuare a mescolare .
Intanto setacciare farina e lievito, e sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
Aggiungere al composto la farina e il lievito setacciati e un pizzichino di cannella.
Aggiungere le mele e a questo punto lavorare con la spatola. Amalgamare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo tondo da 24 cm, versare l'impasto e cuocere a 170° per 40/45 minuti.

Sono tornata!

Ciao a tutti!
Eccomi di nuovo qui dopo quasi due anni, due anni in cui alcune cose sono cambiate, altre no....
L'evento più importante é stato l'arrivo di un altro bimbo....e siamo a tre, numero perfetto!
Non é cambiato il mio amore per il cibo e neanche il mio rifiuto di fare la dieta!
Ora vorrei ricominciare questo diario, questa raccolta di ricette e vorrei il vostro aiuto, con consigli e anche critiche per avere anche un "rapporto" più stretto!
Per cominciare vorrei presentarvi alcune "cosette" che ho fatto in questi mesi....

Torta Baires

C'è un ristorante argentino a Roma a cui sono particolarmente legata, questa è una torta dedicata al Baires.
La torta è una red velvet trasformata in blu velvet per l'occasione ( quindi con i colori della bandiera argentina), ricoperta in pdz avorio con al centro lo stemma del Baires.