Biscottini alla Philadelphia

Ho visto nel frigo una confezione di philadelphia prossimo alla scadenza così ho cercato in internet una ricetta dolce con questo formaggio e ne ho trovate diverse di questi biscottini….ecco qui il mio risultato:

INGREDIENTI:

125 gr di Philadelphia ( io avevo quella in panetti )

350 gr di Farina

150 gr di Zucchero a velo

1 Uovo

mezzo cucchiaino di Lievito

1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia

100 gr di Margarina spalmabile

1 pizzico di Sale

Marmellata, Nutella, Dolce di Latte, Zucchero

PROCEDIMENTO:

Lavorare la margarina con lo zucchero a velo per amalgamarli ,unire poi la philadelphia, il sale, la vaniglia e l'uovo e lavorare bene.

Per ultimo aggiungere la farina e il lievito setacciati e finire di impastare.

In un piattino versare un pochino di zucchero semolato.

Con l'impasto formare delle palline della grandezza di una noce , rotolarle nello zucchero semolato e sistemarle in una teglia ricoperta di cartaforno, distanziandole un po', poi con l'estremità di una paletta di legno, formare sulla pallina una cavità in cui sistemare la marmellata e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, non si devono scurire troppo perchè si induriscono.

Per la farcitura con nutella o dolce di latte , dopo aver scavato il biscotto cuocerlo senza farcitura ma riempirlo una volta cotto, se il buchino si fa più piccolo basta spingerlo un po' quando è caldo.