Ecco cosa ho preparato per svuotare il frigo da quei 2 o 3 ingredienti comprati e dimenticati lì…..
INGREDIENTI:
-2 uova
-1 bicchiere di latte
-2 cucchiai di farina
-200 gr di ricotta
-un pezzo di cipolla
-burro
-100 gr di prosciutto cotto
-sale
-2 zucchine
-grana grattugiato
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparare le crepes:
in una ciotola sbattere le uova,e in un altro recipiente diluire la farina con il latte poi unire i due composti ,salare e sbattere bene.
In una padellina sciogliere poco burro e preparare 8 crepes del diametro di circa 16 cm ( tra una crepes e l'altra sciogliere sempre poco burro).
Mentre le crepes si raffreddano preparare il ripieno:
Lavare e spuntare le zucchine poi con l'utensile adatto tagliare a julienne le zucchine.
In una padella sciogliere 30 gr di burro e far appassire la cipolla tritata,poi unire le zucchine ,salare e far cuocere finchè saranno morbide,lasciarle freddare.
In una terrina mescolare la ricotta,le zucchine e il prosciutto cotto tagliato a striscioline,salare e mescolare bene e con questo composto farcire le crepes e chiuderle a metà.
Imburrare una pirofila,adagiarvi le crepes farcite spolverizzare con grana grattugiato e fiocchetti di burro poi mettere in forno caldo a 190° per circa 10 minuti.
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