Crema catalana

Era tanto che volevo provare la crema catalana ed ora che l'ho provata penso proprio che la farò spesso…. è veramente buona!
La ricetta l'ho presa dal web ma ho apportato una piccola modifica, ho sostituito parte del latte con la panna liquida.

INGREDIENTI:

350 ml di Latte
150 ml di Panna fresca
4 Tuorli
100 gr di Zucchero
Scorza di Limone q.b.
Cannella q.b.
25 gr di Maizena
Zucchero di Canna

PROCEDIMENTO:

Sciogliere la maizena in un pochino di latte freddo.
Lavorare i tuorli con il restante zucchero.
Mettere in un pentolino latte, panna , 1/2 dello zucchero, un po' di cannella, scorza grattugiata di limone e portare a bollore mescolando.

Aggiungere ai tuorli la maizena sciolta e il composto bollente filtrato mescolare e rimettere sul fuoco, riportare a bollore e cuocere , mescolando, per un paio di  minuti.
Versare il composto nelle coppette , lasciar freddare e poi mettere in frigo per circa 2 ore.
Al momento di servire cospargere con un po' di zucchero di canna e caramellizzare con l'apposito strumento o con il grill del forno.