Tortano napoletano

Il tortano è molto simile al casatiello ma ha le uova nel ripieno…Questa è stata la prima volta che l'ho fatto ma anche la prima volta che lo assaggiavo….è molto buono….

INGREDIENTI:

500 gr di farina
250 ml di acqua
mezzo cubetto di lievito (12,5 gr)
125 gr di strutto
200 gr di salumi a cubetti ( salame,prosciutto,pancetta)
200 gr di formaggi (emmental,provola,fontina)
2 uova sode
50 gr di grana grattugiato
sale,pepe

PROCEDIMENTO:

Disporre la farina a fontana,al centro versare il lievito sciolto nell'acqua tiepida e impastare aggiungendo man mano l'acqua.
Aggiungere all'impasto sale,pepe 3/4 del grana e lo strutto (lasciandone un po' da parte) e continuare a lavorare fino a che l'impasto diventa morbido ed elastico,formare una palla e lasciar riposare coperto da un telo per circa 1 ora.
Con lo strutto lasciato da parte ungere lo stampo (22 cm circa ) e tagliare a cubetti salumi e formaggi.
Quando l'impasto sarà cresciuto stenderlo con le mani dello spessore di 1/2 cm,mettervi sopra i salumi,i formaggi,le uova sode a pezzetti e il grana rimasto lasciando però liberi i bordi.
Arrotolare stretto formando un "salamone",mettere nello stampo unendo bene le estremità,spalmare la superficie con un po' di strutto e lasciar lievitare coperto per 1 o 2 ore.

Trascorso il tempo infornare a 160° per circa 1 ora.Mangiarlo tiepido….

NOVITA'….

Buongiornooooo!!!!
Ecco una novità….il mio piccolo blog ha cambiato il "vestitino"…quant'è bello!!!!!!!
Devo ringraziare il mio amore che si è impegnato tanto per me….GRAZIEEEE

Torta 2 yogurt e panna

Questo dolce è molto ma molto buono,io ho usato uno yogurt alla fragola e uno alla banana…mhhhh….

INGREDIENTI:

3 uova
200 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt (il gusto è a "gusto")
100 gr di panna
300 gr di farina
1 bustina di lievito
100 gr di burro fuso

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro e farlo freddare.
Montare bene le uova con lo zucchero.
Unire al composto la panna,la farina,il lievito e il burro fuso,mescolare bene.
Ora dividere il composto a metà,in uno ho aggiunto lo yogurt alla fragola ,nell'altro quello alla banana(questo solo se usate 2 yogurt di sapori diversi ,voi potete usare  anche 2 yogurt uguali) e mescolarli bene.

Imburrare e infarinare una teglia di circa 26 cm,versarvi prima l'impasto alla banana e poi quello alla fragola e cuocere a 150° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).

Sgonfiotti allo stracchino

Delle polpettine molto gustose….un antipasto sfizioso…

INGREDIENTI:

80 gr di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
200 gr di stracchino
40 gr di grana grattugiato
2 uova
prezzemolo tritato
sale,noce moscata
pangrattato

PROCEDIMENTO:

Mettere lo stracchino in una terrina e schiacciarlo bene con una forchetta.
Unite allo stracchino le uova, la farina,il bicarbonato,il grana,il prezzemolo,sale e noce moscata e mescolare molto bene il tutto.
Coprire con un telo e lasciar riposare per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo formare con l'impasto delle piccole polpettine,passarle nel pangrattato e poi cuocerle in forno a 220° per circa 15 minuti.
Quando mettete le polpettine sulla teglia mettetele un po' distanziate perché durante la cottura crescono.

Sono buone calde o anche tiepide….

Rollè di vitello

Ricetta semplice semplice per un buon secondo….

INGREDIENTI:

Rollè di vitello

2 uova

2 fettine di mortadella

olio EVO

sale e pepe

vino bianco

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparare una frittatina  molto fina con 2 uova…Sbattere 2 uova con un po' di sale e cuocere in padella da entrambe le parti….

Aprire il rollè,salare,pepare adagiarvi sopra la frittatina e le 2 fettine di mortadella.

Arrotolare il rollè e chiudere bene con lo spago.

In una pentola mettere a scaldare un po' di olio,adagiarvi il rollè e far rosolare bene da tutti i lati,quando è ben rosolate versarvi circa un bicchiere di vino bianco e un pochino di acqua,coprire e lasciar cuocere.

Quando è pronto,circa 30/40 minuti togliere lo spago,affettare e servire con un po' del sughetto di cottura.

Muffin alle fragole

I miei primi muffin…buoniiiii…..(ricetta presa da cookaround)

INGREDIENTI:

fragole circa 300 gr
280 gr di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
120 gr di zucchero
2 uova
250 ml di latte
90 gr di burro fuso
1 bustina di vanillina


PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 200°.
Mettere in una terrina la farina,il lievito,la vanillina, un pizzico di sale e lo zucchero.
In un'altra ciotola mescolare le uova,il latte e il burro.
Ora mescolare i due composti e mescolare,aggiungere parte delle fragole tagliate a tocchetti e mescolare.
Tagliare a fettine alcune fragole e rivestire le formine dei muffin.

Versare l'impasto nelle formine,fino a 3/4 degli stampi e cuocere per circa 25 minuti (fare la prova stecchino).
La dose è per circa 12 muffin.

Dolce cocco e ananas

Questo è un dolce veloce da preparare , da non mangiare troppo caldo perché ci perde un po'….

INGREDIENTI:

500 gr di ananas a fette
150 gr di zucchero
90 gr di farina
80 gr di cocco grattugiato
3 uova
200 ml di latte
200 ml di latte di cocco
zucchero per caramellare


PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 200° e imburrare uno stampo di circa 23 cm.
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero,amalgamare e aggiungere poi il latte e il latte di cocco,continuare a mescolare.
Aggiungere al composto il cocco grattugiato,poi la farina e mescolare bene.
Ora sistemare nello stampo le fettine di ananas versarvi sopra la pastella e mettere in forno.
Cuocere per circa 40 minuti (fare la prova stecchino) però  a 5 minuti dal termine spolverizzare con lo zucchero e rimettere nel forno con il grill per far caramellare lo zucchero.

Torta cocco e nutella

Ecco un dolce delizioso assolutamente da provare….la fonte è: …il paradiso delle dolcezze...
INGREDIENTI:

3 uova
200 gr di farina
200 gr di zucchero
6 cucchiai di farina di cocco
3 cucchiai di nutella
1 bicchiere scarso di latte
100 gr di burro sciolto ( o mezzo bicchiere di olio )
1 bustina di lievito


PROCEDIMENTO:

Montare le uova con lo zucchero poi aggiungere la farina,il latte,la farina di cocco,la nutella e il burro e per ultimo il lievito e mescolare bene.Imburrare e infarinare una teglia di 28 cm versarvi l'impasto e mettere in forno a 180° per circa 40 minuti,fare la prova stecchino.Quando la torta è ancora calda ricoprirla con un po' di nutella e un po' di farina di cocco…..

Torta savoia

Ecco una torta davvero molto semplice ma molto sfiziosa….il suo sapore ricorda un po' quello del pan di spagna e un po' quello dei savoiardi,molto buona!!!!

INGREDIENTI:

50 gr di farina
200 gr di zucchero
4 uova
70 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale


PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° per circa 15 minuti.
Separare i tuorli dagli albumi,aggiungere a questi ultimi un pizzico di sale e montare a neve.
Unire i tuorli,lo zucchero e la vaniglia  e mescolare il tutto.
Aggiungere al composto la farina e la fecola e mescolare.
Ora incorporare delicatamente nel composto anche gli albumi,mescolando dal basso verso l'altro.
Imburrare una teglia da 24 cm,versarvi l'impasto e cuocere per circa 30 minuti,se durante la cottura lo vedete scurirsi troppo potete coprire il dolce con un foglio di alluminio.

Torta doppio yogurt

L'idea di questa torta mi è venuta vedendo lo yogurt all'ananas e al cocco e ho pensato a quanto potesse venire gustoso un dolce con questi due sapori….purtroppo il sapore dell'ananas è stato sovrastato da quello del cocco…peccato….cmq il dolce era buonissimoooooo!!!!

INGREDIENTI:

3 uova
200 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt (1 al cocco e 1 all'ananas)
300 gr di farina
1 bustina di lievito
150 gr di burro fuso
un po' di farina di cocco

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro e farlo freddare.
Montare le uova con lo zucchero,deve essere bianco e spumoso.
Aggiungere i 2 yogurt,la farina,il lievito e per ultimo il burro,mescolare bene e unire un po' di farina di cocco.

Imburrare e spolverizzare una teglia da cm 25,versare l'impasto e mettere in forno a 150° per circa 45 minuti ( fare la prova stecchino ).