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martedì 22 novembre 2011

Torta di compleanno del mio amore


Per il compleanno del mio tesoro ho preparato una torta buonissima ovviamente la base è quella della ciambella delicata,la sua preferita,ovviamente a forma di cuore e tagliata,svuotata un po'e farcita con una crema mascarpone e nutella buonissima….devo dire però che tolta dal frigo va lasciata riposare per essere più buona…..
Per la decorazione ho ricoperto i bordi con l'interno della torta sbriciolato,poi ho fatto un bordino con stelline di zucchero gialle,un altro bordino con granella di nocciole e il cuoricino interno bordato con lettere di zucchero e con queste ho scritto gli auguri….


Crema mascarpone e nutella

Per il compleanno del mio amore non sapevo proprio che torta preparare e soprattutto come farcirla poi cercando cercando in internet ho trovato varie ricette con mascarpone e nutella e non ho resistito….le ho unite un po' ed è stato un successo…buonissima!!!!!!

INGREDIENTI:

250 gr di mascarpone
3 cucchiai di nutella
2 cucchiai di panna montata
wafer alla nocciola sbriciolati
granella di nocciola

PROCEDIMENTO:

Montare bene la panna.
Con una frusta mescolare bene il mascarpone con la nutella.
Aggiungere al composto di mascarpone i wafer sbriciolati e la granella di nocciole ed infine unire la panna montata.
Per la verità non sono proprio certa delle dosi perchè sono andata un po' a caso e un po' ad "assaggio"…..

mercoledì 16 novembre 2011

Muffin deliziosi alla mela

Ma i muffin danno dipendenza???????eh si….poi quando si trova un libro tutto sui Muffin è proprio la fine…..Ecco la prima ricetta presa dal mio nuovo libro….

INGREDIENTI:

250 gr di mele
2 cucchiai di succo di limone
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
125 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
80 ml di olio
250 gr di yogurt bianco

Sbucciare le mele ,tagliarle a dadini e metterle nel succo di limone.
Mescolare farina,lievito e bicarbonato.
sbattere l'uovo e unirlo al misto di farina,aggiungere lo zucchero,la vanillina,l'olio e lo yogurt mescolare bene e aggiungere i pezzetti di mela.


versare il composto nei pirottini,sempre senza riempire troppo,lisciare la superficie,spolverizzare un po' di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Fette rustiche alle mele

Questa ricetta l'ho presa dalle bustine del lievito pane degli angeli ,è un alternativa sfiziosa della classica torta di mele,gli amaretti danno alla torta un sapore più rustico e deciso….buonissima!!!!

INGREDIENTI:
5 mele
200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
150 gr di farina
150 gr di amido di mais
150 gr di amaretti
2 uova
1 fialetta di aroma al limone
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli 2 mele ed aromatizzare con l'aroma al limone.
Lavorare a crema il burro con lo zucchero,aggiungere le uova,il sale la farina ,l'amido 50 gr di amaretti ,i pezzetti di mele e il lievito e mescolare bene il tutto.
Ricoprire con carta forno una teglia,versarvi l'impasto e ricoprirlo con le rimanenti mele sbucciate e affettate e i restanti amaretti sbriciolati.
Cuocere a 180° per 20/25 minuti.

venerdì 4 novembre 2011

Tortine allo yogurt

Come sempre mi ritrovo tanto yogurt da smaltire ma per fortuna c'è internet….su Ptitchef ho trovato questa ricettina….

INGREDIENTI:

200 gr di farina
250 gr di yogurt
60 gr di burro
60 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato

PROCEDIMENTO:

In una ciotola lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.
Aggiungere l'uovo e amalgamare bene.
Unire la farina,il bicarbonato,il sale, lo yogurt e per ultimo il lievito e mescolare con cura.
Versare l'impasto nei pirottini e cuocere a 180° per circa 15 minuti.


Torta fredda allo yogurt


INGREDIENTI:

200 gr di biscotti secchi
100 gr di burro fuso
10 gr di colla di pesce
500 gr di yogurt (io ho usato lo yogurt alla fragola)
6 cucchiai di zucchero a velo
350 gr di panna montata

PROCEDIMENTO:

Tritare i biscotti e mescolarli bene con il burro fuso.
Ricoprire con carta forno inumidita una teglia a cerniera da 26 cm e mettere i biscotti a formare uno strato omogeneo,poi mettere in frigo.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda.
Mettere da parte 3 cucchiai di panna e montare bene il resto della panna.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo.
Scaldare i tre cucchiai di panna e sciogliervi la colla di pesce strizzata poi unire allo yogurt ancora calda.
Unire il composto di yogurt con la panna montata.
Riprendere la teglia,versarvi il composto di panna e yogurt,livellare e rimettere in frigo per almeno 2 ore.

martedì 1 novembre 2011

Orsetto di cioccolato


Da tanto avevo lo stampo in silicone a forma di orsetto e finalmente l'ho usato per fare questo dolce al cioccolato…peccato che non l'ho unto così si è un po' rovinato…..

INGREDIENTI:

150 gr di cioccolato
150 gr di farina
4 uova
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero
1 tazzina di latte
1/2 bustina di lievito


Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Lavorare i tuorli con lo zucchero,poi unire la farina e il lievito e mescolare bene,per ultimo unire gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l'alto stando attenti a non smontare le chiare.
Versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 30/35 minuti.


Io ho poi spolverizzato con zucchero a velo e con il topping ho fatto la bocca ,il naso,gli occhi e le zampette.