Disney Beauty And The Beast Bell Glitter

Un blog per gli amanti dei dolci e non solo…...

Cerca nel blog

sabato 29 settembre 2012

PAN DI SPAGNA alla NUTELLA


Per il compleanno della mia principessa ho preparato due torte una è questa: un pan di spagna alla nutella farcito con crema al cocco…buona!!!!!
INGREDIENTI:
225 gr di Farina
75 gr di Cacao amaro
300 gr di Zucchero
8 Uova
1 e 1/2 bustine di lievito
1 vanillina
3 cucchiai di Nutella
1 cucchiaio di Fecola di patate
PROCEDIMENTO:
In una ciotola lavorare le uova con la frusta o con lo sbattitore elettrico poi unire lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose.
Sempre continuando a mescolare aggiungere la farina, il cacao setacciato, la nutella, la vanillina e poi il lievito e mescolare per avere un composto liscio e senza grumi.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata ( io ho usato una teglia da 30 cm ) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar freddare la torta poi tagliarla a metà e farcirla ,dopo averla bagnata con latte caldo io l'ho farcita con la crema al cocco poi ho scaldato al microonde un po' di nutella, l'ho spalmata sopra la torta e con una mascherina di carta ho fatto la faccia di hello Kitty con la farina di cocco, tutto intorno ho messo fiori e palline di zucchero, con due mezzi ovetti di cioccolata ho fatto gli occhi ,una caramella alla fragola per il naso ,liquirizie per i baffi e una caramella per il fiocco.

CREMA AL COCCO


Questa crema al cocco l'ho preparata per farcire un pan di spagna alla nutella ed è un abbinamento più che giusto!!!!!
INGREDIENTI:
250 ml di Latte
3 cucchiai di Farina di cocco
3 cucchiai di Zucchero
2 cucchiai di Fecola di patate
150 ml di Panna montata
PROCEDIMENTO:
Scaldare il latte con la farina di cocco senza farlo bollire.
In una bastardella (contenitore in metallo con base ovale adatta per bagnomaria) mescolare lo zucchero e la facola poi unire il latte con il cocco ma passandolo per un colino, mescolare e rimettere sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finchè la crema si addensa ,togliere dal fuoco e lasciar freddare. Quando la crema al cocco è fredda unire la panna montata e mescolare senza smontare la panna.
Questa ricetta è presa da internet ma non ricordo la fonte.

CREMA per RED VELVET


Questa è la crema per farcire la red velvet ma va bene per tutti i tipi di torte ed è semplicissima da preparare...
INGREDIENTI:
200 gr di Formaggio tipo Philadelphia
225 gr di Mascarpone
115 gr di Zucchero a velo
300 ml di Panna montata
PROCEDIMENTO:
Lavorare bene il mascarpone con il formaggio spalmabile, aggiungere lo zucchero a velo e quando è ben amalgamato unire la panna già montata lavorando il composto stando attenti a non smontare la panna, far riposare un po' in frigo.

RED VELVET


La red velvet è una torta veramente speciale, un po' per il colore rosso che la caratterizza e un po' perchè il sapore è veramente delizioso e non rimane secca, infatti non serve neanche bagnarla. Io l'ho preparata il giorno prima.
Girando in internet ci sono tante ricette diverse ,questa è la seconda ricetta che provo e finora è quella che preferisco….
INGREDIENTI:
250 gr di Farina

16 g di Cacao Amaro
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di Yogurt
120 ml di Latte
1 cucchiaio di colorante rosso in gel
110 gr di Burro
300 gr di Zucchero
1 cucchiaino di Essenza di Vaniglia
2 Uova
1 cucchiaino di Bicarbonato
2 cucchiaini di Aceto
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mescolare farina ,cacao e sale.
In un'altro contenitore mescolare latte , yogurt e colorante rosso.
In un terzo contenitore lavorare a crema il burro morbido e lo zucchero, quando risulta cremoso unire le uova ma una alla volta aspettando che sia amalgamato il primo prima di aggiungere il secondo, poi unire l'essenza di vaniglia e lavorare. Ora unire al composto di burro ,alternandoli e in tre volte, sia la farina sia il composto rosso, mescolando sempre bene ad ogni aggiunta.
In un bicchierino unire aceto e bicarbonato facendoli "frizzare e poi aggiungere subito al composto, mescolare velocemente e versare il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata ( io ho usato una teglia da 24 cm ma ho diviso la torta solo a metà).
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar riposare la torta poi tagliare a strati e farcire con la sua crema….

venerdì 21 settembre 2012

PASTA con SUGO di SALSICCIA e PISELLI


Un primo piatto semplice e un po' diverso ….Per le dosi a vostro gusto….Io per 3 persone ho usato 2 salsicce e circa 300 gr di piselli ...
INGREDIENTI:
Olio EVO
Salsiccia
Piselli surgelati
Cipolla
Vino bianco
Passata di pomodoro
Sale
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mettere a soffriggere la cipolla,quando è rosolata aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, far rosolare un po' poi unire circa un bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare.
Quando il vino si è un po' asciugato aggiungere i piselli e far cuocere per circa 10/15 minuti o almeno finchè non vedete che sono morbidi, ora unire la passata e un goccino di acqua,salare e lasciar cuocere il sugo, più o meno 20 minuti circa….

PASTA DI ZUCCHERO


Ecco la ricetta della pasta di zucchero…io ne ho provate tre varianti:con il glucosio,con il miele e la terza è con il miele e il burro….il sapore è veramente dolcissimo ma le torte decorate con la pasta di zucchero hanno tutto un altro aspetto,anche senza essere esperte…infatti io sono veramente alle primissime armi ma qualcosa di decente sono riuscita a farlo…..
INGREDIENTI:(versione con il burro)
450 gr di Zucchero a velo
6 gr di Gelatina o colla di pesce
30 gr di Acqua
70 gr di Miele
16 gr di Burro
PROCEDIMENTO:
Mettere la gelatina nell'acqua per un po',il tempo che si ammorbidisca,poi mettere in un pentolino e scaldare a bagnomaria finchè si scioglie bene ma senza far bollire,togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere il miele,far sciogliere rimettendo il pentolino a bagnomaria poi togliere di nuovo il pentolino unire il burro e rimettere a sciogliere a bagnomaria,quando il burro è sciolto togliere dal fuoco e unire allo zucchero a velo a questo punto lavorare l'impasto o con il mixer o a mano (a mano è un po' più complicato a causa della temperatura dei liquidi e dellaconsistenza appiccicosa).
Preparare il piano da lavoro con un po' zucchero a velo e impastare il composto senza lavorarlo troppo.
Avvolgere il panetto di pasta di zucchero nella pellicola e se non si usa subito metterlo in un contenitore ermetico.
Per quanto riguarda la colorazione si possono usare coloranti alimentari gel e si possono aggiungere o quando si lavora sul piano o in un secondo momento , quando si deve usare la si colora lavorandola un po', se conservata si indurisce troppo si può scaldare pochi secondi nel microonde.
Per quanto riguarda le varianti degli ingredienti ecco le altre 2 ricette mentre il procedimento è lo stesso:
RICETTA CON IL GLUCOSIO:
30 ml di Acqua
5 gr di Gelatina o colla di pesce
50 gr di Glucosio
450 gr di Zucchero a velo
RICETTA CON IL MIELE:
30 gr di Acqua
5 gr di Gelatina o Colla di pesce
50 gr di Miele
450 gr di Zucchero a velo

mercoledì 12 settembre 2012

GLASSA al COCCO


Questa glassa l'ho preparata per arricchire le tortine allo yogurt, è una glassa al burro ma per fare la "brava" ho usato un prodotto composto da metà burro e metà margarina….
INGREDIENTI:
50 gr di Burro ( o prodotto simile)
3/4 cucchiai di Farina di Cocco
2 cucchiai di Latte
3 cucchiaini di Zucchero
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavorare con le fruste il burro,quando diventa una crema cominciare ad unire gli altri ingredienti: latte, farina di cocco e poi lo zucchero, io sono andata anche un po' a occhio,poichè mi sembrava poco dolce ho messo un pochino di zucchero in più,cmq assaggiate e dosate anche a vostro gusto….
Questa glassa l'ho spalmata semplicemente con una spatola.

TORTINE allo YOGURT ANANAS e COCCO


Ecco delle tortine molto soffici e delicate,io ho usato uno yogurt ananas e cocco che adoro ma si può optare per altri gusti…io le ho anche arricchite con una glassa al cocco ma non ci sono le foto….
INGREDIENTI:
220 gr di Farina
180 gr di Zucchero
1 bustina di Lievito
80 gr di Farina di Cocco
50 gr di Burro morbido
2 Uova
1 Yogurt (125 gr)
1/2 vasetto di Latte (per misurare ho usato il vasetto di yogurt)
Accendere il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero , unire il burro lasciato ammorbidire e mescolare bene.
Aggiungere al composto lo yogurt , il latte e quando è ben amalgamato unire la farina ,il lievito e la farina di cocco, mescolare poi riempire i pirottini non fino al bordo, e cuocere in forno per circa 20/25 minuti.
Con questa dose ho preparato 14 tortine.

venerdì 7 settembre 2012

TORTA STELLA al CIOCCOLATO


La mia piccola peste ,vedendo la foto di questo dolce mi ha detto: "Mamma me la fai a me questa torta?????" e a quegli occhioni non so dire di no e così ho preparato questo dolce semplice semplice e per cui servono pochissimi ingredienti…buona e leggera…
INGREDIENTI:
85 gr di Farina
30 gr di Maizena
20 gr di Cacao amaro
130 gr di Zucchero
3 Uova
1/2 Bustina di Lievito
Zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO:
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose.
Aggiungere al composto di uova la farina,la maizena e il lievito setacciati e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Ora unire il cacao setacciato e mescolare .
Imburrare e spolverizzare con lo zucchero uno stampo ,io ne ho usato uno a stella in silicone ,versarvi l'impasto e cuocere a 170° per circa 25/30 minuti poi spolverizzare con zucchero a velo.