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Un blog per gli amanti dei dolci e non solo…...

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martedì 28 giugno 2011

girelle di sfoglia

Mi sono ritrovata con una quantità spropositata di salame piccante e come usarlo????Ecco qui un antipastino buono e veloce che ognuno può cambiare a proprio gusto…
INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
salame piccante ( o qualsiasi altro affettato)
provola dolce affettata fina (o altro formaggio)


poco latte

PROCEDIMENTO:
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarvi sopra il salame piccante,poi sopra il formaggio e arrotolare.




Ora tagliare il rotolo a fatte di circa 2 cm ,sistemarle su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con un po' di latte.Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Mangiare tiepide.

domenica 26 giugno 2011

Ciambella all'ananas

Una ciambella delicata,molto semplice da preparare e molto buona,non ricordo però l'autore della ricetta…












INGREDIENTI:
350 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
3 uova
1 bustina di lievito
6 fette di ananas sciroppato
1 pizzico di sale
1 bicchiere del succo dell'ananas

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro e lasciar intiepidire.
Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungere il sale e il burro fuso e mescolare.
Aggiungere la farina ,il lievito e il succo e mescolare bene.
Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm a ciambella,versarvi l'impasto e livellare.


Sistemare sull' impasto le fette dell'ananas e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).

Polpettine di zucca

La zucca è stata una recente "scoperta" e devo ammettere che è diventata uno dei miei condimenti preferiti per la pasta…semplice semplice…rosolare l'aglio con olio EVO e peperoncino,aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e lasciar cuocere,se serve aggiungere un po' di acqua…poi ripassare la pasta….Fatto questo primo sfizioso mi era rimasta un po' di zucca e allora ho voluto provare le polpette di zucca…buonissime anche se l'impasto era un po' troppo morbido e quindi mi sono un po' "impasticciata"….
INGREDIENTI:
circa 500 gr di zucca
1 uovo
formaggio emmental
parmigiano
pangrattato
olio di semi
olio EVO
sale e pepe
cipolla
INGREDIENTI:
Tagliare finemente la cipolla e rosolarla con 2 cucchiai di olio EVO.
Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e lasciar cuocere,se serve allungare con poca poca acqua,salare e pepare.
Quando la zucca è cotta e asciutta aggiungere l'uovo ,il parmigiano e il pangrattato e frullare con il mixer.


Con l'impasto formare delle piccole palline e al centro mettere un pezzettino di emmental,passare nel pangrattato e friggere nell'olio caldo.

giovedì 23 giugno 2011

Ciambellone alla panna montata

Questa ricetta l'ho trovata sul sito "ricette gustose" ,è veramente buono ma è molto molto simile alla "Ciambella delicata" e devo dire che quest'ultima ha una preparazione più semplice….
INGREDIENTI:
4 uova
220 gr di zucchero
300 gr di farina
400 ml di panna montata
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:
In una terrina montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito e mescolare bene.
Montare molto bene la panna.
Unire la panna al composto lavorato e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto stando attenti a non smontare il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella di circa 26 cm,versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti ( fare la prova stecchino).

domenica 19 giugno 2011

Pasta con gorgonzola e speck

Un primo piatto semplice e non proprio leggero ma molto buono…la dose è per 3 persone….
INGREDIENTI:
200 gr di gorgonzola
8 fettine di speck
1 panna da cucina
burro e olio
pasta
PROCEDIMENTO:
Cuocere la pasta.
In una padella sciogliere il burro e aggiungere un po' di olio.
Mettere nella padella lo speck tagliato a striscioline e far rosolare.
Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e far sciogliere,infine unire la panna.

Quando è pronta la pasta ripassarla in padella.

Pennette al salmone

Un primo semplice semplice,niente di nuovo ma lo pubblico lo stesso…PENNETTE AL SALMONE.
Le dosi non sono proprio precise…noi eravamo 3….
INGREDIENTI:
200 gr circa di salmone affumicato
1 spicchio di aglio
burro e olio
1 panna da cucina
brandy
passata di pomodoro(circa mezzo bicchiere)
pennette

PROCEDIMENTO:

Tagliare a pezzetti piccoli il salmone.
In una padella sciogliere il burro e aggiungere un po' di olio e l'aglio e far rosolare.

Mettere nella padella il salmone e far cuocere per un po'.
Unire circa mezzo bicchiere di brandy e lasciar evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro,salare un po' e far cuocere.

Infine unire la panna e lasciar cuocere quando poi è cotta la pasta ripassare un po' in padella.



mercoledì 15 giugno 2011

Tiramisù

Il Tiramisù è un dolce facile facile ma ci sono tante ricette,io l'ho provato con le chiare montate a neve,senza chiare ma con la panna montata e oggi l'ho voluto provare mettendo sia le chiare che la panna e facendo il tiramisù al caffè e il tiramisù all'ananas….buone entrambe le versioni….
INGREDIENTI:
250 gr di mascarpone
125 gr di panna montata
3 uova
caffè
ananas sciroppata
60 gr di zucchero
savoiardi
biscotti da caffellatte

PROCEDIMENTO:
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi.
Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare.
Aggiungere la panna e mescolare piano dall'alto verso il basso.
Unire anche le chiare montate a neve e mescolare stando attenti a non smontarle.
Ora bagnare i savoiardi nel succo dell'ananas sciroppata e formare uno strato,coprire con la crema al mascarpone e sopra mettere l'ananas tagliata a pezzettini,mettere ancora savoiardi bagnati nel succo,crema e pezzetti di ananas,io ho fatto due strati cmq continuare fino a finire gli ingredienti.Mettere in frigo.
Per il tiramisù al caffè io preferisco usare i biscotti da caffelatte e il procedimento è lo stesso solo che i biscotti bisogna bagnarli nel caffè,fare uno strato di biscotti,uno di crema fino a terminare gli ingredienti,mettere in frigo e spolverizzare con cacao amaro prima di servire.


venerdì 10 giugno 2011

Dolce cocco nutella e yogurt alla banana

L'idea per questo dolce me l'ha data una mia collega e il risultato è stato buono…
INGREDIENTI:
200 gr di zucchero
2 yogurt alla banana
3 uova
1 vasetto di olio di semi (il vasetto dello yogurt)
200 gr di farina
100 gr di amido di mais
1 bustina di lievito
circa 3 cucchiai di cocco disidratato
Nutella

PROCEDIMENTO:

In una terrina mescolare le uova con lo zucchero.
Aggiungere lo yogurt e l'olio e amalgamare bene.
Unire anche la farina,l'amido  e il cocco,mescolare e infine aggiungere il lievito e finire di amalgamare.
Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm,versarvi metà dell'impasto ora distribuire sopra la nutella (quantità a gusto)mettere sopra il resto dell'impasto e con l'aiuto di una forchetta o di una frusta mescolare un po' andando dal basso verso l'alto.



Cuocere a 180° per circa 35/40 minuti.


giovedì 9 giugno 2011

Torta con ananas e banana

Un dolce molto facile da preparare e veloce da finire…almeno a casa mia è finito subito!!!!Peccato che le fette di ananas sono "annegate" nell'impasto….

INGREDIENTI:
130 gr di zucchero
130 gr di farina
90 gr di burro (lasciato ammorbidire)
3 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
6 fette di ananas
160 gr di banana(circa1)
40 gr di latte

PROCEDIMENTO:
In una terrina montare il burro con lo zucchero.
Aggiungere una alla volta le uova,aggiungere la farina,il lievito,1 pizzico di sale e il latte quando sono ben amalgamati aggiungere la banana schiacciata.
Imburrare e spolverizzare con lo zucchero uno stampo da 24cm,versarvi l'impasto e poggiare sopra le fettine di ananas sciroppato lasciato sgocciolare.

Cuocere a 180° per circa 30/40 minuti (fare la prova stecchino).

mercoledì 8 giugno 2011

Pasta fumè

Ecco un condimento per un primo piatto veramente buono…La ricetta me l'ha data un cuoco bravissimo con cui lavoravo e che mi viziava con piatti straordinari….Luciano…
Per le dosi non sono precisa perché sono andata a occhio…

INGREDIENTI:
Pasta (io ho usati Ziti Tagliati)
1 panna da cucina
prosciutto crudo tagliato spesso (4/5 fette )
cipolla
peperoncino
olio extra vergine
Passata di pomodoro (circa mezzo bicchiere)
Emmental(circa 150 gr)
PROCEDIMENTO:
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.
Nel frattempo far soffriggere con l'olio la cipolla  tagliata fine,aggiungere un peperoncino.
Unire il prosciutto tagliato a pezzetti e lasciar cuocere un po'.
Aggiungere un po' di passata di pomodoro e salare(non esagerare per non farla salata) e far cuocere un po'.
Ora aggiungere la panna e dopo poco spegnere il fuoco altrmenti si secca troppo.


Grattuggiare con una grattugia a fori larghi l'emmental.
Quando la pasta è pronta versarla nella padella con il condimento,aggiungere l'emmental e mescolare per farlo sciogliere.

Servire e gustare!!!!