Pasta alla 'nduja

Un primo piatto per chi ama il piccante….molto buona e gustosa…

INGREDIENTI:

Pasta tipo eliche
100 gr di 'nduja
1 spicchio d'Aglio
250 gr di Pomodorini ciliegino
100 gr di Pangrattato
Olio EVO
Sale
Grana grattugiato q.b.

Melanzane ripiene di tonno

Questo può essere un secondo leggero o anche un sostanzioso antipasto ,sono molto buone ma la prossima volta proverò ad aggiungere al ripieno o pane bagnato o patata lessa per rendere il tutto un po' più compatto, cmq sono molto buone.

INGREDIENTI:

2 Melanzane
1 scatoletta piccola di Tonno
Olio EVO
Basilico e Prezzemolo
Pangrattato
Sale
Aglio

Ciambelle

Ecco uno dei miei dolci preferiti….le ciambelle …
Con questa ricetta ho preparato 20 ciambelline e qualche "pallina", sono buonissime e molto soffici, da provare e riprovare e…..

INGREDIENTI:


500 gr di Farina
90 gr di Zucchero
10 gr di Sale
50 gr di Strutto
1 bustina di Lievito Mastro Fornaio
250 ml di Acqua tiepida
Zucchero semolato q.b.

Ciambella cioccolato e albumi

Questo è un dolce che ha subito attirato l'attenzione del mio amore ed io mi sono messa subito all'opera per accontentarlo e devo dire che mi sembra di esserci riuscita….
Buono e molto molto soffice, come la maggior parte delle ricette è presa da internet ma non ricordo dove….

INGREDIENTI:

350 gr di Albumi
200 gr di Farina
220 gr di Cioccolato Fondente
120 gr di Burro
200 gr di Zucchero
1 pizzico di Sale
2 cucchiaino di Lievito
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:


Per prima cosa sciogliere il burro con il cioccolato spezzettato a bagnomaria.
In una terrina montare gli albumi con un pizzico di sale ma quando sono ancora "morbidi" aggiungere piano piano lo zucchero e continuare a montare fino ad avere una bella consistenza ma sempre "morbidi", poi unire la farina e il lievito setacciati, lavorare un po' e infine aggiungere il cioccolato sciolto lasciato intiepidire, amalgamare con una spatola.
Imburrare e spolverizzare con lo zucchero uno stampo a ciambella da circa 22cm, versarvi l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.
Quando è pronto spolverizzare con zucchero a velo.

Pound cake

Questo è un dolce americano dal sapore ricco e deciso anche per la grande quantità di burro che si usa.
Questo dolce già così ricco io l'ho servito con la crema con uova intere.

INGREDIENTI:

230 gr di Farina
225 gr di Burro ammorbidito
200 gr di Zucchero
1/2 cucchiaino di Lievito
3 Uova
130 gr di Latte
Aroma alla vaniglia
115 gr di Formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia io però ne avevo meno quindi  ho usato 80 gr di Philadelphia e 1 formaggino)
                                                   

PROCEDIMENTO:

Usare gli ingredienti a temperatura ambiente.
In una ciotola lavorare per circa 5-6 minuti burro, formaggio spalmabile e zucchero con le fruste elettriche.
Aggiungere al composto un uovo alla volta, facendo amalgamare bene ogni uovo.
Unire al composto il latte e la vaniglia e per ultimo la farina e il lievito setacciati.
Versare il composto in uno stampo da plum cake 23x12 precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 1 ora.
Lasciar intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire con crema a piacere….

Plum cake al latte

Questa ricetta l'ho presa sempre da internet anche se non ricordo dove, cmq questo plum cake è altissimo e buonissimo , adatto alla prima colazione ….da tuffare nel latte!!!

INGREDIENTI:

330 gr di Farina
250 gr di Zucchero
270 ml di Latte
3 Uova
2 cucchiaini di Lievito
Aroma a piacere ( io ho usato la Vaniglia )
1 pizzico di Sale
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:


Lavorare le uova con lo zucchero poi mano a mano aggiungere gli altri ingredienti.
Cuocere a 160° per circa 1 ora , fare cmq la prova stecchino.
Spolverizzare con zucchero a velo.

Muffin alla crema spalmabile

Eccomi di nuovo qui….qualche giorno fa ho notato che nella dispensa avevo un bel barattolo di crema spalmabile alla nocciola vicino alla scadenza e così mi sono messa alla ricerca di una ricetta carina,questa l'ho trovata in "sapori di calabria" ed è stata molto apprezzata dalla mia piccola ….

INGREDIENTI:

250 gr di Farina
120 gr di Zucchero
120 gr di Burro morbido
2 Uova
2 cucchiaini e mezzo di Lievito
150 gr di Latte
250 gr di Crema spalmabile

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare farina,zucchero e lievito.
In un altra ciotola  lavorare il burro con le uova poi unire la crema spalmabile e dopo aver amalgamato unire la miscela di farina.
Dopo aver mescolato bene aggiungere il latte, amalgamare velocemente e versare il composto nei pirottini precedentemente sistemati sulla teglia.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Con questa dose a me sono venuti 16 muffin e in alcuni ho messo al centro un quadratino di cioccolato bianco…..buonissimi!!!!