Torta Baires

C'è un ristorante argentino a Roma a cui sono particolarmente legata, questa è una torta dedicata al Baires.
La torta è una red velvet trasformata in blu velvet per l'occasione ( quindi con i colori della bandiera argentina), ricoperta in pdz avorio con al centro lo stemma del Baires.

Pan di spagna

Il pan di spagna è una delle mie basi per torte preferite, lo preparo spesso e il metodo che uso è :
-Per ogni Uovo 25/30 gr di farina e 25/30 gr di Zucchero.
Le dosi approssimative ma che si possono modificare in base a quanto lo si vuole alto sono:
    TEGLIE TONDE:
-Teglia 20 cm = 3 Uova
-Teglia 22 cm = 4 Uova
-Teglia 24/26 cm = 6 Uova
-Teglia 28/30 cm = 8 Uova
    TEGLIE RETTANGOLARI:
-24x13 cm = 6 Uova
-30x23 cm = 9 Uova
-35x25 cm = 10 Uova
    TEGLIE QUADRATE:
-Misurare il lato e la dose sarà quella del diametro corrispondente più 1 Uovo.
Queste tabelle le ho trovate in internet.


Il procedimento è molto semplice:
Montare le uova con lo zucchero, io consiglio con un robot, per almeno 20 minuti, il composto aumenterà di molto , poi a mano, con una spatola, aggiungere la farina con movimenti dal basso all'alto per non smontare il composto.
La cottura a 180° per circa 30/40 minuti, questo poi dipende dal forno e dall'altezza del pds.

Pancakes

Tempo fa ho visto in un negozio il latticello in polvere, non avendolo mai usato l'ho preso per provarlo e quale ricetta migliore dei pancakes?
La mia bimba ha molto apprezzato e penso proprio che dovrò prepararli ancora....

INGREDIENTI:

2 uova
200 gr di Farina
160 gr di Zucchero
40 gr di Burro
20 gr di Latticello in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci

Torta semplice con pdz

Anche questa torta era per i 30 anni della mia cuginetta, questa torta è un po' più semplice, ho solo ricoperto con pasta di zucchero fucsia, poi con uno stampino in silicone ho fatto 2 borsette e al centro ho messo 3 fiori.
Ho anche messo 2 cuori con scritto 30 e con gli stampini scritto auguri.
In questo caso la torta era una red velvet.

Torta con trucchi

Quest'anno la mia cuginetta ha compiuto 30 anni e per lei, amante dei trucchi, ho preparato una torta con ombretti ,rossetti e tanti fiori.
La torta era una semplice mimosa, quindi pan di spagna, bagnato con succo di ananas farcito con una crema alleggerita con panna e arricchita da pezzetti di ananas sciroppata, ricoperta da pasta di zucchero con cui poi ho fatto i trucchi.
Per i rossetti ho fatto dei semplici salsicciotti di pdz, ho dato la forma classica del rossetto e poi tagliati a metà per poggiarli sulla torta, gli ombretti ho semplicemente fatto un cerchietto al cui interno ne ho messo uno più piccolo di colore dell'ombretto.
I fiorellino li ho fatti con uno stampino e al centro ho messo palline di zucchero.

Muffin alle mele

Ancora muffii, questa volta alle mele, sono muffii molto soffici, buoni ma non si conservano molto...quindi vanno mangiati in fretta!!!!
Anche questa ricetta l'ho trovata in internet.

INGREDIENTI:

1 Uovo

80 gr di Zucchero di canna

200 gr di Farina

60 gr di Burro fuso

1 bustina di Lievito

50 ml di Latte

Succo di limone q.b.

1 cucchiaino di Essenza di Vaniglia

1 Mela

Base per torta al cacao

Questa ricetta l'ho trovata girando tra i vari siti e blog, è una base molto buona, non troppo cioccolatosa, ricorda il classico pan di spagna al cacao.

INGREDIENTI:

4 Uova
200 gr di Farina
160 g di Olio di Semi
50 gr di Cacao
8 cucchiai abbondanti di Latte
1 bustina di Lievito
240 gr di Zucchero

Ciambellone per colazione con gocce

Questo è un classico ciambellone adatto alla colazione, buono, soffice e delicato mi più facile da preparare.

INGREDIENTI:

3 Uova
300 gr di Zucchero
150 gr di Burro fuso
180 ml di Latte
300 gr di Farina
1 bustina di Lievito
1 pz di sale
Gocce di Cioccolato qb

Torta con bavaglino e scarpine

Come già annunciato ,sto per diventare zia , e mi sono sentita di preparare questa torta per la mia sorellina nonché futura mamma.
La base è al cacao, bagnata con semplice latte tiepido, farcita con crema al latte e gocce di cioccolato, ricoperta poi di pdz e decorata con scarpine e bavaglino in pdz.
Ho anche fatto un nastrino in pdz dove ho poi messo delle stelline , infine un fiocchetto sulla torta.

le scritte e le stelline sono in ghiaccia reale

Angel cake al caffè

Questo dolce l'ho preparato perché avevo un bel po' di albumi da consumare e devo dire che con un po' meno caffè sarebbe stato proprio buono, ma poiché me ne è  "caduto" un po' troppo aveva un sapore troppo forte ma comunque buono.

INGREDIENTI:

480 gr di Albumi

1 bustina di Cremor tartaro

250 gr di Zucchero

2 bustine di Vanillina

150 gr di Farina

1 pizzico di Sale

Caffè solubile q.b.

Torta per Papà pittore

Quest'anno il mio papà festeggiava i 60 anni, una data importante, e per lui ho preparato una torta speciale....una torta che racchiudeva il suo mestiere e le sue passioni:
Il mio papà è pittore edile così sulla torta si è trovato un bel pennello , un rullo e tanta vernice colante...
Il mio papà ha la passione per il lotto ed ecco una bella schedina del lotto con tanto di data di compleanno giocata...
Altra passione del mio papà è la Roma e così la torta è una red velvet con crema colorata di giallo , i colori della sua squadra...
ed ecco la torta:

Tiramisù allo zabaione

Questo dolce nasce da un dolce poco gradito e dalla necessità di trasformarlo....eh si, avevo voluto provare l'angelo cake al caffè, ma un po' perché avevo esagerato con il caffè, un po' perché in casa nessuno ama particolarmente i dolci al caffè ho dovuto tirar fuori questo dolce....un tiramisù che ha come base fette di angel cake e una crema tiramisù allo zabaione.

INGREDIENTI:

Angel cake al caffè
250 gr di Mascarpone
4 Tuorli d'uovo
120 gr di Zucchero
4 cucchiai di Marsala
200 ml di Panna
Nesquik o Cacao amaro q.b.

Lingue di gatto

Mi sono sempre piaciuti questi biscottini, semplici e delicati, così ho voluto provare a prepararli in casa.... risultato ?? buono....li abbiamo divorati!

INGREDIENTI:

150 gr di Albumi d'uovo
150 gr di Burro
150 gr di Zucchero a velo

150 gr di Farina
1 pz di Sale
Aroma di Vaniglia

Ciambella al limone

Eccomi di nuovo con una ricetta dolce... un ciambellone ideale per la colazione, al profumo di limone.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
200 gr di Zucchero
4 Uova
110 gr di Olio di semi
140 gr di Latte
40 gr  di Succo di Limone
Scorza grattugiata di 1 limone
1 Vanillina
1 bustina di Lievito

Torta 4/4

Questa è una delle prime torta di cui ho sentito parlare ed una di quelle torte che si ricorda facilmente, anche senza avere la ricetta....
Io l'ho preparata a forma di plum cake, è un dolce burroso, buono e molto soffice, adatto alla colazione.

INGREDIENTI:

3 Uova
Burro a temperatura ambiente
Farina ( io ho fatto metà farina e metà fecola )
Zucchero
1 bustina di Lievito
Aroma Vaniglia

Torta mille modi

Questo dolce è veramente squisito , adatto ad essere farcito ma ottimo anche gustato semplice.
Io ne ho lasciato metà semplice e metà l'ho farcito con la nutella...ottimo in entrambi i modi!

INGREDIENTI:

4 Uova
250 gr di Zucchero
200 ml di Latte
125 ml di Olio di semi
350 gr di Farina
1 bustina di Lievito per dolci

Danubio dolce

Tempo fa ho pubblicato la ricetta del danubio salato, questa invece è la versione dolce, adatta per una bella merenda o colazione, la farcitura a proprio gusto... io ne ho usate diverse.... nutella, nutella bianca, marmellata....tutte buonissime.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
250 gr di Manitoba
50 ml di Olio
250 ml di Latte tiepido
1 Uovo
1 Tuorlo ( per spennellare)


80 gr di Zucchero
1 pz di Sale
1 Vanillina
25 gr di Lievito di Birra
Marmellata , Nutella...

Torta ananas e yogurt

Questa ricetta l'ho trovata in un blog, ma non ricordo quale.
Questo è un dolce leggero ma buonissimo, sicuramente da provare.

INGREDIENTI:

300 gr di Farina
1 bustina di Lievito
130 gr di Zucchero
1 barattolo di Ananas sciroppato
300 gr di Yogurt ( io ne avevo 1 all'ananas e 1 alla vaniglia)
2 Uova
100 ml di Olio di semi

-CARAMELLO:
60 gr di Zucchero ( per il caramello)
100 ml di Acqua

Spumoni

Facendo dolci spesso avanzano gli albumi e uno dei modi per "smaltirli" è fare gli spumoni.
Il procedimento è veramente semplice l'unico difetto è la cottura...devono cuocere per circa 2/3 ore.

INGREDIENTI:

100 gr di Albumi
150 gr di Zucchero a velo
1 pizzico di Sale

Torta per la mia mamma

Anche quest'anno la torta per il compleanno della mia mamma l'ho preparata io , con tanto amore e ammirazione per una mamma stupenda....
La torta era una red velvet ,per far contenta la mia sorellina che è in dolce attesa, e decorata con la crema per red velvet colorata con coloranti gel e aggiunta un pochino in più di panna e pdz....non era perfetta ma alla mia mamma è piaciuta tanto!!!