Coppette romantiche

Niente di nuovo per questo dolce,solo l'abbinamento di diverse golosità….un dolce al cucchiaio semplice semplice…

Per le dosi ho fatto a occhio….

INGREDIENTI:

crema pasticcera
fragole
panna montata
zucchero e limone
cioccolato fondente
biscotti sbriciolati
farina di mandorle

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lavare e tagliare a spicchi le fragole poi condirle con zucchero e limone.
Preparare la crema pasticcera e lasciarla freddare coperta da un foglio di pellicola.
In un pentolino sciogliere il cioccolato fondente,quando è sciolto toglierlo dal fuoco e unire i biscotti tritati e la farina di mandorle (poca solo per aromatizzare).
Nelle coppette monoporzione mettere sul fondo un pochino di crema pasticcera e sopra il composto di cioccolato poi mettere in frigo per solidificare ( ci vogliono pochi minuti ).
Riprendere le coppette dal frigo ,versarvi uno strato di crema, uno strato di fragole (senza succo) poi abbondante panna montata (in questo caso ho usato quella spray ) e ho decorato con 2 fragole tagliate per ricordare cuori rossi….

torta di mandorla

Questa ricetta l'ho trovata sula confezione della farina di mandorle,l'ho provata ed è molto buona però è ancora più buona se accompagnata da crema pasticcera….Il sapore ricorda molto quello degli amaretti.

INGREDIENTI:

2 uova
200 gr di fecola
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
100 gr di farina di mandorle
mezzo bicchiere di olio di semi

PROCEDIMENTO:
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero,quando è chiaro aggiungere la fecola poi dopo averlo lavorato un po' unire l'olio,il lievito e la farina di mandorle.
Quando è tutto ben amalgamato unire le chiare stando attenti a non smontarle.

Versare l'impasto nella teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180° (forno ben caldo) per circa 30 minuti.

Quando la torta è fredda spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Crostata mr. Braito

Era da tempo ormai che su diversi siti e blog vedevo una bella crostata ricca di marmellata….la crostata di Mr Braito ,e alla fine mi sono messa all'opera ed eccola qua...

….BUONISSIMA!!!!!

INGREDIENTI:

200 gr di farina
200 gr di margarina
3 uova
1 cucchiaino di lievito
170 gr di zucchero
1 pizzico di sale
marmellata

PROCEDIMENTO:

Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) poi foderare con la carta forno la teglia (io ho usato una teglia rettangolare piccola ),stendere l'impasto poi con il dorso di un cucchiaio fare sull'impasto delle fossette dove mettere abbondante marmellata

La marmellata deve affondare ma non fino in fondo...

Mettere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa….

Lasagne di pane carasau con melanzane

Ecco una ricettina un po' diversa….la lasagna preparata con il pane carasau….io ho fatto la mia versione con le melanzane ma si può preparare con tanti altri ingredienti….buona….

INGREDIENTI:

pane carasau
pelati
melanzane
grana grattugiato
aglio e basilico
olio evo
brodo
sale e zucchero

PROCEDIMENTO:

Preparare un sugo con olio,aglio,pelati schiacciati e basilico,un pochino di zucchero e sale e lasciar cuocere.
Intanto tagliare le melanzane a dadini e cuocerle in padella con olio,aglio e basilico,salare aggiungere un pochino di acqua coprire e lasciar cuocere.
In una pentola fare un brodo con il dado e far intiepidire.

Mettere un pochino di sugo nel fondo della teglia.
Ammorbidire un po' di pane nel brodo e fare un primo strato nella teglia,poi ricoprire con sugo,un po' di melanzane e tanto grana poi continuare così con gli strati fino a fine ingredienti.

Finiti gli strati ,terminare con il grana,mettere in forno a 200° per circa 20 minuti.

Io ne ho preparata anche una teglia senza melanzane ed era buona comunque….Ho anche messo un cuoricino di sottiletta e ho lasciato sciogliere ed era buonissimo….

Filetti di spigola in crosta di patate

Il pesce non è certo il mio punto di forza….anzi….ma qualche giorno fa ho visto Alessandro Borghese cucinare questo piatto e così ho voluto provare….ottimo risultato!!!!
Per contorno ho fatto chips di patate e di platano….Provatele!!!!

INGREDIENTI:

filetti di spigola
patate
aglio
sale
olio evo
rosmarino

PROCEDIMENTO:

Io ho comprato i filetti già puliti.
Tagliare le patate con la mandolina a chips molto fini e ricoprirci i filetti di spigola.
In una padella mettere a scaldare un pochino di olio e poi aggiungere l'aglio e i filetti,con le patate verso il basso e far cuocere un po',poi quando li girate mettere sulle patate un pochino di sale e un po' di rosmarino e finire di cuocere.

Per il contorno ho affettato con la mandolina le patate e il platano e li ho fritti in abbondante olio di semi.

Chiffon cake all'arancia

Chiffon cake….una nuvola gustosa,delicata….deliziosa!!!!in questa versione è aromatizzata all'arancia ed è stupenda!!!!

INGREDIENTI:

6 uova
220 gr di farina
250 gr di zucchero a velo vanigliato
120 ml di olio di semi
170 ml di succo d'arancia
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 fialetta di aroma all'arancia

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa montare a neve ben ferma le chiare ma a metà lavorazione aggiungere il cremor tartaro.

In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli spumosi,poi unire la farina e mescolare.
Aggiungere al composto di tuorli l'olio, il succo d'arancia, l'aroma e il lievito e continuare a mescolare fino ad avere un composto liscio.
Unire ora al composto gli albumi montati e incorporare delicatamente per non smontarli.

Versare il composto nella teglia non imburrata e mettere in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti,poi alzare il forno a 180° e continuare la cottura per altri 30 minuti.

Tolto il dolce dal forno capovolgere la teglia a testa in giù e lasciar freddare così,poi togliere il dolce dalla teglia e spolverizzare con zucchero a velo.

Frittata con wurstel e patate

Questo è un piatto veloce,buono e apprezzato anche dai più piccoli.
Come spesso accade, la ricetta è senza dosi, un po' perchè io vado a occhio un po' perchè si può adeguarla ai propri gusti...

INGREDIENTI:

uova
patate
wurstel
sale e rosmarino
olio

PROCEDIMENTO:

Tagliare le patate a cubetti piccoli.
Scaldare un pochino di olio e mettervi le patate con rosmarino a rosolare, girandole per non farle attaccare.
Nel frattempo sbattere le uova con il sale.
Quando le patate si sono colorite aggiungere il wurstel tagliato a rondelle e far cuocere un po' .
Infine unire le uova e lasciar cuocere per un po' e poi girarla con l'aiuto di un piatto o un coperchio, stando attenti a non romperla.