Crostata morbida alla crema

Era tanto che volevo provare a fare la frolla morbida e così oggi ho preparato una bella crostata alla crema con la frolla morbida…adoro la crema!!!!

INGREDIENTI:

300 gr di farina

80 gr di zucchero

2 uova

100 gr di burro a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Mettere la farina,lo zucchero e il sale in una ciotola,fare un buco al centro e aggiungere le uova,con una forchetta iniziare a mescolare poi aggiungere il burro a pezzi e lavorare un po' poi aggiungere il lievito e finire di lavorare,io ho fatto con le mani.

Lavorare per poco poi coprire e mettere in frigo pere circa 30 minuti.

Trascorso il tempo foderare una teglia a bordi bassi con carta forno inumidita e strizzata ,versarvi l'impasto e con l'aiuto di un altro foglio di carta forno stendere l'impasto.

Una volta che si è sistemato l'impasto nella teglia mettere la crema lasciata freddare e infornare a 180°per circa 20 minuti o almeno fino a che si colora la frolla.

Con questa dose io ho fatto una crostata di 30 cm ma non è bastata per fare i cordoncini.

CREMA PASTICCIERA:

4 tuorli

8 cucchiai di zucchero 

4 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

500 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Mettere a scaldare il latte.

In una ciotola lavorare bene i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e la vanillina.

Quando il latte è abbastanza caldo aggiungere il composto ,mettere sul fuoco a bagnomaria e continuare a mescolare sempre fino a che si addensa.